Obwohl die Marinierzeit lang ist, sind diese Rippchen einfach zuzubereiten. Sie können teilweise im Voraus gekocht und kurz vor dem Servieren fertig zubereitet werden. Sie waren immer ein Hit auf dem Tisch meiner Familie.
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Ausbeute: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten; 6 bis 24 Stunden Marinierzeit
Kochzeit: 1-1/4 Stunden
Gewürzmesser: Mild gewürzt
3 1/2 Pfund magere Spareribs vom Schwein
1/2 Tasse Ahornsirup
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel trockener Sherry
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2-Zoll-Stück frischer Ingwer, gehackt
1/4 Teelöffel gemahlener Piment (optional)
Die Spareribs in Portionsgrößen schneiden. Legen Sie die Spareribs in eine große flache Glas-, Keramik- oder Edelstahlpfanne.
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Sojasauce, Sherry, Knoblauch, Ingwer und Piment vermischen. Gießen Sie die Marinade über die Rippen und drehen Sie die Rippen, um sie gleichmäßig zu beschichten. Locker abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen, dabei die Rippchen gelegentlich in der Marinade wenden.
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Entfernen Sie die Rippen aus der Marinade und legen Sie sie mit der gebogenen Seite nach oben auf eine mit Folie ausgekleidete Grillpfanne. Reservieren Sie die Marinade.
Backen, bis die Rippen weich sind, etwa 1 Stunde, alle 20 Minuten mit der reservierten Marinade bestreichen. Die Rippchen können bis zu diesem Punkt vorgegart werden.
Den Grill vorheizen. Die Rippchen mit Marinade bestreichen. Stellen Sie den Grillrost 4 bis 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf. Grillen, dabei ein- oder zweimal wenden, bis die Rippen leicht gebräunt sind, etwa 5 bis 10 Minuten.
Wegen des Zuckergehalts im Ahornsirup solltest du die Rippchen beim Grillen oft überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen. Wenn dies der Fall ist, senken Sie den Ofenrost ab, damit die Rippchen nicht so nah an der Hitze sind. Es ist in Ordnung, wenn die Rippchen ein paar dunkle oder leicht verkohlte Stellen haben.
Pro Portion : Kalorien 788 (aus Fett 484); Fett 54g (gesättigt 20g); Cholesterin 214 mg; Natrium 959 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 0 g); Eiweiß 45g.
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