Herzhafte Bohnengerichte sorgen für hervorragende Eintopfgerichte. Obwohl Sie die Bohnen technisch in einer Auflaufform backen, kochen Sie alles in einem Topf.
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Prepar eine tion Zeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
Vier 16-Unzen-Dosen Marinebohnen, gespült und abgetropft
2 EL Traubenkernöl, Rapsöl oder Olivenöl
2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gehackt
16 Unzen ungewürzte Tomatensauce
1/4 Tasse reiner Ahornsirup
1/4 Tasse schwarze Melasse
2 Esslöffel Apfelessig
2 Lorbeerblätter
2 Teelöffel trockener Senf
3 bis 5 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Backofen auf 300 Grad vorheizen. Die Bohnen in eine große Auflaufform geben und beiseite stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig werden. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Tomatensauce, Ahornsirup, Melasse, Essig, Lorbeerblätter, Senf, 3 Tassen Wasser und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Tomatenmischung mit den Bohnen in die Auflaufform geben und gut verrühren. Mit Folie abdecken und 2 Stunden backen, das Salz hinzufügen und nach 1 Stunde umrühren und weitere 1 oder 2 Tassen Wasser hinzufügen, um die Mischung feucht zu halten.
Nach 2 Stunden den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten backen.
Sie können dieses Gericht mit einer Seite von gedünstetem Brokkoli, einem Stück knusprigem Brot oder allein servieren.
Pro Portion: Kalorien 207 (35 aus Fett); Fett 4g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 612 mg; Kohlenhydrate 39g (8g Ballaststoffe); Eiweiß 6g.
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