Diese Schweinerippchen nehmen den Geschmack des würzigen Trockenreibens auf. Sie sind absolut lecker. Vor dem Grillen können Sie die Rippchen jedoch mit etwas Barbecuesauce bestreichen.
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Ausbeute: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten; 2 bis 24 Stunden Marinierzeit
Kochzeit: 1-1/4 Stunden
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt bis scharf und scharf
3 1/2 Pfund magere Spareribs vom Schwein
2 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
3/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Selleriesamen (optional)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel weißer oder schwarzer Pfeffer
Barbecue Soße
Die Spareribs in Portionsgrößen schneiden. Legen Sie die Spareribs in eine große flache Glas-, Keramik- oder Edelstahlpfanne.
In einer kleinen Schüssel eine Gewürzmischung aus Paprika, Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Selleriesamen, Cayennepfeffer und Pfeffer herstellen.
Reiben Sie die Gewürzmischung auf beiden Seiten der Rippen ein und legen Sie die Rippen in einer einzigen Schicht auf eine Grillpfanne oder einen Bräter. Locker abdecken und 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen. Backen, bis die Rippen zart und fast durchgegart sind, etwa 1 Stunde. Die Rippchen können bis zu diesem Punkt vorgegart werden.
Den Grill vorheizen. Grillen, dabei die Rippen einmal wenden, bis die Rippen leicht gebräunt sind, etwa 10 bis 15 Minuten. Mit Barbecue-Sauce an der Seite servieren.
Pro Portion : Kalorien 701 (aus Fett 489); Fett 54g (gesättigt 20g); Cholesterin 214 mg; Natrium 768 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 45g.
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