Glutenfreie italienische Gerichte sind möglich. Diese wohlschmeckende Kohlroulade bietet viel Geschmack. Langkornreis eignet sich am besten für diese Rollen. Packen Sie den Kohl locker, damit sich der Reis ausdehnen kann.
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Zubereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Ausbeute: 8 Portionen
1 großer Kohl
1 Zucchini
1 Karotte
2-1/2 Tassen ungekochter Reis
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel italienisches Gewürz
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Zimt
2 Tropfen scharfe Paprikasauce
3/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
Zwei 26-Unzen-Gläser Spaghettisauce
Den Kern des Kohls herausschneiden. Den Kohl mit dem Kern nach unten in einen großen Topf geben.
Fügen Sie etwa 3 Tassen Wasser hinzu und dämpfen Sie den Kohl bedeckt, bis die äußeren Blätter hellgrün werden. Entfernen Sie die aufgeweichten Blätter, geben Sie den Kohl zurück in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kohlblätter entfernt wurden.
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Zucchini und Karotte in eine große Schüssel zerkleinern.
Fügen Sie die restlichen Zutaten außer der Spaghettisauce und den Kohlblättern hinzu. Umrühren, um sich gut zu vermischen. 1/2 Tasse Spaghettisauce in die Reismischung einrühren.
Jedes Kohlblatt mit 3 Esslöffeln der Reismischung füllen. (Verwenden Sie etwas mehr Reismischung für die größeren Kohlblätter und etwas weniger Mischung für die kleinen, inneren Kohlblätter.)
Falten Sie eine Seite des Blattes, um die Füllung zu bedecken, und rollen Sie dann den Kohl auf.
Verteilen Sie 1 Tasse Spaghettisauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Gießen Sie 2-1 / 2 Tassen Spaghettisauce über die Brötchen.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie die Brötchen 1 Stunde lang, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Erwärmen Sie die restlichen 2 Tassen Spaghettisauce, um sie kurz vor dem Servieren über die Brötchen zu gießen.
Pro Portion: Kalorien: 431; Gesamtfett: 10g; Gesättigtes Fett: 1g; Cholesterin: 581 mg; Natrium: 909 mg; Kohlenhydrate: 78g; Ballaststoffe: 8g; Zucker: 15g; Eiweiß: 11g.
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