Hummus ist ein glatter, cremiger und Knoblauch-Dip oder Aufstrich, der hauptsächlich aus Kichererbsen oder Kichererbsen hergestellt wird. Dieses gesunde vegetarische Gericht wird im gesamten Nahen Osten genossen und normalerweise in einer flachen Schüssel mit warmen Fladenbrotstücken zum Dippen serviert. Sie können Hummus auch als Dip zu rohem Gemüse und als Pita-Taschenfüllung servieren.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 1/4-Tassen-Portionen
15-Unzen-Dose Kichererbsenbohnen, gespült (ca. 1-3/4 Tassen)
1/4 Tasse Wasser
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse Tahin
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 frische Zitrone
Paprika
Die Kichererbsen, Wasser, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig verarbeiten. In eine flache Schüssel umfüllen.
Das Olivenöl über den Hummus träufeln, gefolgt von einem Spritzer frischem Zitronensaft und einer Prise Paprika. Kühl stellen und dann servieren.
Fügen Sie in Schritt 1 1 geröstete rote Paprika oder 1 Esslöffel gehackten frischen Dill hinzu.
Pro Portion: Kalorien 115 (von Fett 54); Fett 6g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 12 mg; Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 4g); Eiweiß 5g.
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