Ein warmes Hühnchen-Sandwich wie diese Torta mit Hühnchen und schwarzen Bohnen, serviert mit interessanten Beilagen, ist so viel befriedigender als ein gewöhnliches Aufschnitt-Sandwich.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 Sandwiches
2 EL Butter zum Bestreichen
4 Bolillos (oder kleine Brötchen), längs halbieren und überschüssigen Teig von beiden Hälften entfernen
1 Tasse wiedergebratene schwarze Bohnen oder hochwertige, gebratene schwarze Bohnen aus der Dose
8 Esslöffel (2 Unzen) geriebener Añejo-Käse
1 Hähnchenbrust, quer in 4 dünne Scheiben geschnitten und auf 1⁄8 Zoll Dicke geschlagen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Bestreichen
1 Tasse eingelegte rote Zwiebeln (siehe folgendes Rezept)
Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Heizen Sie den Grill vor oder bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor.
Beide Hälften der Bolillos leicht buttern. Auf dem heißen Grill oder unter dem Grill goldbraun rösten, ca. 3 Minuten.
Die unteren Hälften mit den schwarzen Bohnen bestreichen, mit Käse bestreuen und auf einem Blech im Ofen ca. 5 Minuten erwärmen.
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Das Hähnchen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne leicht mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen etwa 30 bis 45 Sekunden pro Seite anbraten, bis es gar ist.
Legen Sie das Huhn auf die oberen Brothälften. Top mit eingelegten roten Zwiebeln und viel frisch geknacktem Pfeffer. Mit den mit Bohnen ausgekleideten Hälften der Bolillos verschließen und servieren.
Eingelegte rote Zwiebel
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Teelöffel Salz
1⁄2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Habañero-Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
1⁄2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
1⁄4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
Die Zwiebelringe in eine Schüssel geben und so viel kochendes Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind. 2 Minuten ruhen lassen.
Abgießen, Salz, Oregano, Chili, Orangen- und Limettensaft hinzufügen und 4 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kaufen Sie für eine Truthahntorta dünn geschnittene, ungekochte Putenbrustscheiben und ersetzen Sie das Huhn.
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