Couscous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche und besteht aus körnigem Grieß und ist technisch gesehen eine Art Pasta, kein Getreide. Die Instant-Sorte, die in diesem Rezept verwendet wird, ergibt eine schnelle und köstliche Beilage. Er kann heiß oder bei Zimmertemperatur als Salat serviert werden.
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Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gewürzmesser: Mild bis mäßig gewürzt
1 Tasse Instant-Couscous
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse kochendes Wasser oder Hühnerbrühe
1-1/2 Esslöffel Butter
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/3 Tasse Johannisbeeren, prall
In einer mittelgroßen Schüssel Couscous, Salz und kochendes Wasser vermischen und umrühren.
Butter, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen. Zugedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen, bis der Couscous prall ist. Mit einer Gabel auflockern und die Johannisbeeren unterrühren.
Nicht sicher, wie man Johannisbeeren prall macht? Die Johannisbeeren in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie genug kochendes Wasser darüber, um sie vollständig zu bedecken. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen. In einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser wegschütten.
Pro Portion: Kalorien 157 (von Fett 28); Fett 3g (gesättigt 2g); Cholesterin 8 mg; Natrium 198 mg; Kohlenhydrate 28g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 4g.
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