Mit dem komplementären Duo aus Kreuzkümmel und Koriander gewürzt, sind diese Karotten süß und lecker. Beachten Sie, dass ältere, große Karotten länger zum Garen brauchen als Babykarotten.
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Ausbeute: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gewürzmesser: Mild gewürzt
1 Pfund Karotten, geschält und in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten, oder 1 Pfund Babykarotten, geschält und getrimmt
1-1/2 Esslöffel Butter
1/3 Tasse Wasser oder Orangensaft
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1-1/2 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder glatte Petersilie
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Karotten, Butter, Wasser, Zucker, Kreuzkümmel und Koriander mischen.
Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Aufdecken und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Karotten weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist, je nach Größe der Karotten etwa 7 bis 10 Minuten. Die Karotten mit dem Koriander vermischen und servieren.
Kreuzkümmel und Koriander weglassen. In Schritt 1 fügen Sie 1/2 Zimtstange und 5 leicht angeschlagene Kardamomkapseln zusammen mit Karotten, Butter, Wasser und Zucker hinzu. Folgen Sie dem Rezept wie angegeben. Entfernen Sie nach dem Kochen die ganzen Gewürze. Koriander durch gehackte frische Petersilie oder Minze ersetzen.
Pro Portion : Kalorien 88 (von Fett 33); Fett 4g (gesättigt 2g); Cholesterin 10 mg; Natrium 59 mg; Kohlenhydrate 13 g (Ballaststoffe 3 g); Eiweiß 2g.
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