Befriedigen Sie Ihr Verlangen nach Kuchen mit diesem dekadenten glutenfreien Rezept für Erdnussbutter-Pudding-Torte. Alles, was Sie brauchen, sind einige Rührschüsseln, eine Tortenplatte und Ihr süßer Zahn!
Prep reitung Zeit: 25 Minuten
Backzeit : 10 Minuten, plus Kühlzeit
Ausbeute: 8 Portionen
Antihaft-Kochspray
7,2 Unzen Box Shortbread Cookies
1/4 Tasse plus 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
2 Esslöffel plus 2-1/4 Teelöffel Maisstärke
1-1/2 Tassen Wasser
14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
3 Eigelb, leicht geschlagen
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanille
1/2 von 11,75-Unzen-Glas heißer Fudge-Sauce
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Besprühen Sie eine 8-Zoll-Kuchenplatte mit Kochspray.
Brechen Sie die Kekse in einem selbstklebenden Plastikbeutel. Verwenden Sie ein Nudelholz, um die Kekse zu zerdrücken, bis sie fein gemahlen sind. Übertragen Sie die Kekse in eine mittelgroße Schüssel.
Fügen Sie 1/4 Tasse Erdnussbutter hinzu. Mit einem Gummispatel die Kekse und Erdnussbutter vermischen, bis sie gründlich vermischt sind.
Drücken Sie die Mischung auf die untere und obere Seite der vorbereiteten Tortenplatte. Die Mischung wird klebrig. Verwenden Sie die Rückseite eines nassen Löffels, um die Kruste zu verteilen, oder tauchen Sie Ihre Finger in Puderzucker, um die Kruste mit Ihren Händen zu verteilen.
Die Kruste 10 Minuten backen. Die Kruste aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In einer großen Rührschüssel die gesamte Maisstärke in das Wasser einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Kondensmilch und Eigelb einrühren.
Fügen Sie die restliche 1/2 Tasse Erdnussbutter hinzu und verwenden Sie den Mixer, um die Zutaten 45 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.
Gießen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und koche und rühre die Mischung weiter, bis sie eingedickt ist. Nehmen Sie die Mischung von der Hitze.
Butter und Vanille einrühren.
Die Füllung etwas abkühlen, bevor sie in den Kuchenboden gegossen wird.
Erwärmen Sie das Glas mit heißem Fudge-Topping in der Mikrowelle (nehmen Sie zuerst den Deckel ab). Gießen Sie 1/2 des Glases auf die Oberseite des Kuchens und streichen Sie es gleichmäßig mit der Rückseite eines Löffels darüber.
Wenn die Tortenfüllung und der Belag vollständig abgekühlt sind, decken Sie die Torte ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden lang.
Pro Portion: Kalorien 605; Fett 33g (gesättigt 13g); Cholesterin 48 mg; Natrium 214 mg; Kohlenhydrate 97g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 14g.
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