Diese fabelhaften Kebabs aus Südafrika werden in einer Curry-Süß-Sauer-Sauce mariniert. Nachdem Sie diese Kebabs probiert haben, werden Sie nicht genug bekommen!
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Ausbeute: 4 Portionen, 8 Spieße
Zubereitungszeit: 25 Minuten; 2 bis 24 Stunden Marinierzeit
Kochzeit: 15 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt bis scharf und scharf
1/2 Tasse glatte Aprikosenmarmelade
1/3 Tasse Weißweinessig
1/4 Tasse Wasser
4 ganze Nelken
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Zoll Stück frischer Ingwer, gehackt
2 Esslöffel hochwertiges Currypulver
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Piment oder Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und geviertelt
1-1 / 2 bis 1-3 / 4 Pfund mageres Lamm vom Bein, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten außer Zwiebeln und Lamm mischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie die Marinade vor der Verwendung vollständig ab.
Legen Sie die Lammwürfel und Zwiebeln in eine große flache Glas- oder Edelstahlauflaufform. Die Marinade darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Zugedeckt 2 bis 24 Stunden kühl stellen, dabei das Fleisch mehrmals wenden.
Die Zwiebelspalten in Stücke teilen. Fädeln Sie alternativ das Lamm und die Zwiebeln auf 8 bis 10 Zoll Bambus- oder Metallspieße.
Den Grill oder Grill vorheizen. Grillen oder grillen Sie die Kebabs, begießen und wenden Sie sie gelegentlich. Kochen, bis das Lamm innen leicht rosa ist, etwa 12 bis 15 Minuten.
Dieses Rezept ist ein traditionelles Gericht der Cape Malays in Kapstadt, Südafrika, wo die Kebabs als Lamm-Sosaties bekannt sind.
Pro Portion : Kalorien 376 (aus Fett 93); Fett 10g (gesättigt 3g); Cholesterin 109 mg; Natrium 105 mg; Kohlenhydrate 36g (3g Ballaststoffe); Eiweiß 36g.
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