Vorspeisen werden für unnötigen Kalorienverbrauch verantwortlich gemacht, aber sie können tatsächlich Teil einer gesunden Ernährung, eines idealen Gewichts und eines freundlichen Menüs für Refluxpatienten sein. Die Vorspeisen hier haben keine auslösenden Zutaten, aber sie haben Geschmack! Sie sind auch einfach zuzubereiten, da sie nur wenige Zutaten und wenige Schritte haben. Wer sagt, dass gute Gesundheit schwierig sein muss?
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/robynmac
Karotten Pommes
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1-1/2 Pfund Karotten, geschrubbt und in Stäbchen geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mischen, bis eine gleichmäßige Beschichtung entsteht.
Auf einer gefetteten Backform die Karotten in einer einzigen Schicht anrichten.
In den Ofen geben und backen, bis die Karotten weich und leicht gebräunt sind, etwa 30 Minuten.
Sofort genießen.
Pro Portion: Kalorien 126 (von Fett 60); Fett 7g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 277 mg; Kohlenhydrate 15g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 2g.
Karotten-Pommes sind eine gesündere Version von Pommes Frites und sie schmecken großartig! Wenn Sie jedoch genug davon haben, können Sie die Karotten durch Süßkartoffeln ersetzen. Die Konsistenz von Süßkartoffeln ähnelt eher einer Pommes Frites als einer Karottenfritte, und wie Karottenpommes sind Süßkartoffelpommes sehr gesund – Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Kalzium und den Vitaminen A und C.
Übrigens wird der Begriff Süßkartoffel oft synonym mit Yamswurzel verwendet, aber es handelt sich um verschiedene Gemüsesorten. Yamswurzeln sind größer und stärkehaltiger als eine Süßkartoffel. Sie können auch Pommes aus Yamswurzeln machen, aber sie sind möglicherweise nicht so lecker wie Karotten- oder Süßkartoffel-Pommes.
Gebratener Mangold
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 Esslöffel Pinienkerne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Mangold, Stiele abgeschnitten, Blätter gehackt
2 Esslöffel goldene Rosinen
1⁄8 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse, gerieben, zum Garnieren
In einer Pfanne die Pinienkerne bei schwacher Hitze trocken rösten, bis sie gerade anfangen zu bräunen und zu duften, etwa 4 Minuten.
Pinienkerne verbrennen sehr leicht. Zuerst werden Sie keinen Farbunterschied feststellen und denken, die Pinienkerne kochen nicht, und dann können sie plötzlich brennen. Beobachten Sie sie sorgfältig und rühren Sie alle paar Minuten um. Wenn Sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Olivenöl in die Pfanne geben und 30 Sekunden erhitzen.
Mangold, Rosinen und Thymian in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis der Mangold weich ist.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Kurz vor dem Servieren den Käse und die Pinienkerne hinzufügen.
Pro Portion: Kalorien 164 (von Fett 113); Fett 13g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 447 mg; Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 3g.
Kein Fan von Mangold? Sie können frischen Spinat oder Grünkohl ersetzen. Beide sind super gesund und passen in diesem Rezept genauso gut wie Mangold.
Hirsebrei "Kartoffeln"
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse Hirse
3 Tassen Wasser
1 Tasse Blumenkohlröschen
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Tamari
Petersilienzweig zum Garnieren
In einer mittelgroßen Pfanne die Hirse unter Rühren bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie geröstet riecht, etwa 5 bis 8 Minuten.
In einem großen Topf das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Hirse, Blumenkohl und Salz hinzufügen.
Die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie die Tamari hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Hirse und Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer zerdrücken und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
In eine Servierschüssel geben und mit Petersilie garnieren.
Pro Portion: Kalorien 454 (von Fett 35); Fett 4g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 233 mg; Kohlenhydrate 90g ( Ballaststoffe 6g); Eiweiß 14g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
