Die Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)-Diät entstand, weil der Natriumkonsum in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt in den letzten Jahrzehnten in die Höhe geschossen ist. Dieses Wachstum kann direkt auf eine wachsende Abhängigkeit von Fastfood, Restaurantmahlzeiten und verarbeiteten Lebensmitteln zurückgeführt werden.
In den Vereinigten Staaten enthält die durchschnittliche Ernährung täglich etwa 3.400 Milligramm Natrium, doch der menschliche Körper benötigt für eine normale Funktion nur 500 Milligramm.
Überlasten Sie Ihr System mit Salz, und Ihr Blutdruck wird wahrscheinlich ansteigen. Wieso den? Denn Natrium bewirkt, dass der Körper Wasser zurückhält, was wiederum die Fähigkeit der Nieren beeinträchtigt, den Blutdruck richtig zu regulieren. Ein hoher Natriumgehalt kann auch direkt schädliche Auswirkungen auf die Arterien haben, die das Herz, die Nieren und andere lebenswichtige Organe ernähren.
Schlimmer noch, eine kaliumarme Ernährung führt dazu, dass der Körper Salz einlagert, was das Problem verschlimmert. Kalium kommt hauptsächlich aus Obst, Gemüse und Milch. Die Tatsache, dass DASH in diesen natürlichen Kaliumquellen relativ hoch ist, ist wahrscheinlich ein Grund dafür, dass es so gut funktioniert.
Obwohl eine Reihe von Studien im Laufe der Jahre überzeugend gezeigt haben, dass Salz ein Bösewicht in Bezug auf Bluthochdruck ist, stellten sich die DASH-Forscher der Herausforderung, die Auswirkungen von drei verschiedenen Natriumaufnahmewerten in Verbindung mit einem gesunden Blutdruck direkt zu vergleichen. freundliche DASH-Diät im Vergleich zu einer weniger gesunden, typischeren Kontrolldiät. Nehmen Sie an der DASH-Natrium-Studie teil.
Zu den Teilnehmern gehörten 412 Erwachsene mit einem Blutdruck von über 120/80. Mehr als die Hälfte waren Frauen, mehr als die Hälfte Schwarze und 40 Prozent hatten Bluthochdruck. Die meisten waren übergewichtig.
Die Studie umfasste sowohl die fettreichere, westliche Kontrolldiät als auch die gesündere DASH-Diät und testete drei verschiedene Niveaus der Natriumaufnahme: 3.450 Milligramm, 2.300 Milligramm und 1.150 Milligramm. Jeder begann in den ersten zwei Wochen mit der natriumreichen Kontrolldiät, und jeder wurde dann nach dem Zufallsprinzip einer der beiden Diäten mit einem der drei Natriumspiegel zugeteilt.
Nach 30 Tagen änderten die Forscher die Natriumdosis so, dass jede Person auf den niedrigen, mittleren und hohen Natriumspiegel getestet wurde. Wie in der ursprünglichen DASH-Studie bereiteten die Forscher das Essen aller Teilnehmer zu und hielten ihre Kalorien konstant.
Es überrascht nicht, dass der Blutdruck umso besser ist, je geringer die Salzaufnahme ist. Die Wirkung von Natrium war bei der weniger gesunden Kontrolldiät größer als bei der DASH-Diät, aber die DASH-Gruppe hatte insgesamt einen niedrigeren Blutdruck. Das Schneiden von Natrium war bei Menschen mit Bluthochdruck besonders effektiv, was darauf hindeutet, dass sie empfindlicher auf die Wirkung von Salz reagierten.
Im Vergleich zur natriumreichen Kontrolldiät senkte die natriumarme DASH-Diät den systolischen Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck um 11,5 Punkte. Bei Schwarzen war der Effekt sogar noch größer (12,6 Punkte). Frauen profitierten mehr als Männer.
Selbst diejenigen ohne Bluthochdruck sahen ihren Blutdruck um etwa 7 Punkte sinken. Der diastolische Blutdruck sank ebenfalls, aber der Effekt war nicht so dramatisch und betrug durchschnittlich etwa 4,5 Punkte Unterschied zwischen der natriumreichen Kontrolldiät und der natriumarmen DASH-Gruppe.
Da die meisten Menschen ständig zu viel Salz essen, können Sie befürchten, dass eine plötzliche Änderung der Natriumaufnahme Nebenwirkungen verursachen könnte, auch wenn es auf lange Sicht besser für Sie ist. Im Gegenteil: Es wurden weniger Kopfschmerzen und keine Unterschiede bei anderen Symptomen berichtet.
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