Die Menschen von heute sind mobiler und aktiver und müssen mehr denn je in den Tag packen, was bedeutet, dass mehr Treibstoff benötigt wird, um weiterzumachen. Probieren Sie einige der folgenden pflanzlichen Snacks aus, um die benötigte Energie zu liefern.
Schokoladen-Bananen-Super-Smoothie
Prep reitung Zeit: 4 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 Tassen Wasser
3 Esslöffel Hanfsamen
2 Esslöffel eingeweichte Goji-Beeren (10 Minuten einweichen)
1 Esslöffel Kokosöl oder Kokosbutter
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Mandelbutter
2 Esslöffel Kakaonibs
1 bis 2 Messlöffel pflanzliches Proteinpulver
2 Esslöffel Chiasamen
1 Esslöffel Kokosnektar
1 Tasse Eis
1 Banane, gefroren
Um eine schnelle Hanfmilchbasis herzustellen, mischen Sie das Wasser und die Hanfsamen in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie glatt sind.
Die restlichen Zutaten dazugeben und cremig und glatt mixen.
Pro Portion: Kalorien 559 (aus Fett 297); Fett 33g (gesättigt 23g); Cholesterin 0 mg; Natrium 25 mg; Kohlenhydrate 51 g (Ballaststoffe 13 g); Eiweiß 23g.
Apfel-Zimt-Häppchen
Prep reitung Zeit: 10 Minuten
Ausbeute: 10–12 Portionen
1/2 Tasse gehackte Datteln
1/2 Tasse gemahlene Leinsamen oder Hanfsamen
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse getrocknete Apfelstücke, fein gehackt
2 Esslöffel Leinöl oder Kokosöl
2 Esslöffel Apfelbutter oder roher Honig
2⁄3 Tasse Haferflocken
1/4 Tasse zerkleinerte rohe ungesalzene Sonnenblumenkerne, Hanfsamen oder Kürbiskerne
Die Datteln in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine dicke Paste entsteht. In eine große Schüssel geben.
Leinsamen, Zimt, Apfel, Öl und Apfelbutter einrühren und mit einer Gabel oder den Händen vermischen. Zuletzt die Haferflocken hinzufügen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder einem Hauch Kokosöl und formen Sie die Mischung löffelweise zu kleinen Kugeln.
Die zerkleinerten Samen auf einen Teller oder ein Tablett geben. Rollen Sie die Dattelbällchen über die Samen und bestreichen Sie sie gut.
Die Kugeln auf einen Teller legen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Bewahren Sie sie in einem Glasbehälter für einen schnellen Snack auf.
Pro Portion: Kalorien 143 (aus Fett 63); Fett 7g (gesättigt 2,5g); Cholesterin 0 mg; Natrium 22 mg; Kohlenhydrate 19g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 3g.
Mandelbutter-Zimt-Dip
Prep reitung Zeit: 3 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1/4 Tasse Mandelbutter
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel roher Honig oder Ahornsirup
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Löffel verrühren.
Genießen Sie diesen Dip mit geschnittenen Äpfeln, Bananen oder Birnen für einen nahrhaften und ausgewogenen Snack. Es kann auch auf Vollkorntoast, Cracker oder Reiskuchen gestrichen werden.
Pro Portion: Kalorien 231 (aus Fett 162); Fett 18g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 73 mg; Kohlenhydrate 16g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 7g.
Dies ist ein großartiger Dip als energetisierender Snack vor dem Training.
Stängelbohnen-Hummus
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Ausbeute: 10 Portionen
2 Tassen gekochte, geschälte Bio-Edamamebohnen
1/4 Tasse Tahin
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gehackter oder gehackter Ingwer oder 1/2 Teelöffel gemahlener trockener Ingwer
1 Teelöffel Tamari
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Meersalz
schwarzer Sesam (optional)
Edamame, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Tamari, Sesamöl und Olivenöl in einer Küchenmaschine vermischen und zu einer glatten Masse verrühren.
Bei laufendem Motor langsam Wasser und Meersalz dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Dip in eine Schüssel geben und mit dem schwarzen Sesam (falls gewünscht) und einigen Tropfen Sesamöl bestreuen. Mit braunen Reiscrackern servieren.
Pro Portion: Kalorien 102 (von Fett 72); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 141 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 4g.
Guacamole mit süßer Erbse
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ausbeute: 10 Portionen
1 Tasse gefrorene grüne Bio-Erbsen oder frisch, wenn in der Saison, blanchiert
4 Frühlingszwiebeln, in 2-Zoll-Scheiben geschnitten
3 bis 5 Esslöffel frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver oder 1 Zehe frischer Knoblauch, geschält
8 Zweige Petersilie
1 Jalapeño-Chilischote, fein gehackt oder 1/4 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
1/4 Teelöffel Meersalz
2 große reife Avocados
3/4 Tasse gehackte Tomaten
Erbsen, Frühlingszwiebeln, Zitronen- oder Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Petersilie, Jalapeño (falls gewünscht) und Salz in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Bildnachweis: Illustration von Elizabeth Kurtzman
Die Avocados zerdrücken und die Zutaten aus der Küchenmaschine untermischen.
Tomaten einrühren und nach Geschmack würzen.
Mit Bio-Mais-Tortilla-Chips, Jicama-Scheiben oder Vollkorncrackern servieren.
Pro Portion: Kalorien 66 (von Fett 36); Fett 4g (gesättigt 0,5g); Cholesterin 0 mg; Natrium 68 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 2g.
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