Sie können pflanzliche Zutaten gegen einige Ihrer bevorzugten und wohltuendsten Zutaten austauschen. Sie sind vielleicht ratlos und fragen sich, wie es überhaupt möglich ist, eine pflanzliche Alternative zu bestimmten Lebensmitteln zu finden. Im Folgenden sind einige gängige Zutaten und die wichtigsten Zutaten in der vegetarischen Welt aufgeführt.
Glücklicherweise gibt es eine Fülle von milchfreien Milchalternativen, die im Handel erhältlich sind oder einfach zu Hause zubereitet werden können. Einige Sorten umfassen Mandel-, Reis-, Hanfsamen-, Kokos-, Cashew- und Paranussmilch. Sie können diese leicht (in gleichem Maße) in jedes Rezept ersetzen, das Milch erfordert.
Die Wahl alternativer Milch bedeutet nicht, dass Sie auf Kalzium verzichten. Viele nahrhafte pflanzliche Lebensmittel wie Mandeln, Grünkohl und Pak Choi sind mit diesen Nährstoffen beladen. Sie sind nicht nur in Milch enthalten!
Menschen sind oft nervös, wie sie ein Ei ersetzen können. "Was gibt diesem Muffin seinen 'Vorrat', wenn kein Ei da ist?" Sie machen sich vielleicht Sorgen. Nun, Sie haben mehr Möglichkeiten, als Sie wahrscheinlich denken!
Probiere diese; jedes macht das Äquivalent eines Eies:
Drei Esslöffel gemahlene Leinsamen oder gemahlene Chiasamen plus sechs Esslöffel Wasser (fünf bis zehn Minuten einweichen, damit die Mischung gallertartig wird)
1/4 Tasse pürierte Banane
1/4 Tasse Apfelmus
Fleisch ist auf pflanzlicher Basis unterwegs. Für eine herzhafte, reichhaltige Textur und etwas, das Sie satt macht, sind die wichtigsten pflanzlichen Produkte, mit denen Sie sich eindecken können, Tempeh, Tofu, Bohnen und Portobello-Pilze. Jeder dieser Artikel hat eine herzhafte, zähe Textur und Sie können sie in so ziemlich jeder Sauce marinieren.
Sie können sie auch zerkleinern, zermahlen oder wie Fleisch verwenden: als Burger, in Eintöpfen und Chili oder einfach auf dem Teller gebacken.
Dies ist normalerweise eines der schwierigsten Dinge, die Menschen aufgeben können. Die meisten Menschen sind süchtig nach Käse. Die gute Nachricht ist, dass die Pflanzenwelt cremige, weiche Texturen bietet, die reichhaltig und dekadent sind und anstelle von Käse verwendet werden können.
Hier sind einige Favoriten: geschnittene Avocado, eingeweichte und gemischte Cashewnüsse, gekeimter weicher Bio-Tofu und Nährhefe. All dies kann zu Pizza, Quesadillas, Tacos, Sandwiches und anderen Gerichten hinzugefügt werden, die einen „käsigen“ Geschmack benötigen.
Was den im Laden gekauften Käse betrifft, wird die Marke Daiya in Haushalten und Restaurants sehr beliebt, da sie Käse am nächsten kommt, die die pflanzliche Welt bisher entwickelt hat. Der andere Vorteil ist, dass es nicht auf Soja basiert.
(Die meisten milchfreien Käsesorten sind übermäßig verarbeitete Versionen von Soja, die Ihrer Gesundheit schaden können.) Es ist immer noch ein verpacktes Lebensmittel, also halten Sie Ihren Verzehr auf ein Minimum (z. B. in Zeiten, in denen Sie ein starkes Verlangen haben und .) sonst geht nichts).
Vermeiden Sie Soja- und Reiskäse, da sie extrem verarbeitet sind und nicht ganz auf den Punkt kommen. Außerdem enthalten diese Optionen manchmal Spuren von Milchprodukten.
Wenn es Ihnen wirklich schwerfällt, auf Kuhmilch zu verzichten, sollten Sie wissen, dass die Wahl von Schafs- und Ziegenmilchkäse eine Option für Ihren Übergang sein kann. Sie sind laktoseärmer und leichter verdaulich, und aus ethischer Sicht werden Schafe und Ziegen in der Lebensmittelindustrie viel besser behandelt als Kühe.
Haben Sie sich jemals gefragt, was Ihre Fleischsoße zusammenhält? Sie wollen es wahrscheinlich nicht wissen. Sogar Maisstärke, die auf pflanzlicher Basis basiert, ist nicht gut für Sie, da sie wahrscheinlich gentechnisch verändert ist. Also nimm Pfeilwurzpulver, Kudzu oder Tapioka. Jeder dieser Artikel macht Ihre Saucen und Puddings aus natürlichen Quellen klebrig.
Sie finden diese Artikel in den meisten Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften in der Backabteilung.
Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist ein Nebenprodukt von Sojabohnenöl und wird als künstliches Fleisch verwendet. Sie können derzeit alle Arten von "fleischlosem Fleisch" finden.
Obwohl sie technisch gesehen pflanzlich sind, weil sie keine tierischen Produkte enthalten, handelt es sich um verarbeitete Lebensmittel mit vielen Zusatzstoffen und werden nicht empfohlen, wenn Sie eine fleischige Lösung benötigen. Essen Sie nicht die Scheinversionen von Lebensmitteln; bleib bei den bereits erwähnten Fleischalternativen.
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