Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen sind aromatische Früchte, und wenn Sie sie selbst einmachen, können Sie viel Geld sparen. Bereiten Sie Dosenpfirsiche, Aprikosen und Nektarinen mit einem leichten Sirup zu, damit Sie den vollen Geschmack der Früchte genießen können.
Aprikosen sind eine sonnige Ergänzung zu Wintergerichten. Sie sind auch ein großartiger Ersatz für Äpfel in einem Apfel-Knusper-Rezept.
Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen in Dosen
Sie folgen den gleichen Schritten und Garzeiten für alle drei dieser köstlichen Früchte. Der einzige Unterschied liegt im Vorbereitungsschritt: Während Sie Pfirsiche schälen müssen, belassen Sie die Schale bei Aprikosen und Nektarinen. Um eine süßere Dosenfrucht herzustellen, verwenden Sie einen mittelgroßen Sirup.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Verarbeitungszeit: Pints, 25 Minuten; Liter, 30 Minuten
Ausbeute: 8 Pints oder 4 Quarts
10 Pfund Aprikosen oder 10 Pfund Nektarinen oder 12 Pfund Pfirsiche
Zuckersirup, hell
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteiligen Verschlüsse (Deckel und Schraubbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Waschen Sie Ihre Früchte. In der Zwischenzeit den Zuckersirup zum Kochen bringen.
Um Pfirsiche vorzubereiten, schälen Sie sie; Dann halbieren und die Kerne entfernen. Um Nektarinen oder Aprikosen zuzubereiten, einfach halbieren und die Kerne entfernen (die Schale belassen).
Damit sich Pfirsiche leicht schälen lassen, blanchieren Sie sie, um die Haut zu lockern: Tauchen Sie sie 30 Sekunden in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser.
Packen Sie die Früchte fest in heiße Gläser und gießen Sie kochend heißen Zuckersirup über die Früchte, wobei Sie 1/2-Zoll-Kopfraum lassen.
Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht reaktiven Utensil ab. Wische die Glasränder ab. Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen und ziehen Sie die Bänder handfest an.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Wasserbad-Einkocher 25 Minuten (Pint) oder 30 Minuten (Quarts) ab dem Siedepunkt.
Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einkocher. Legen Sie sie vor Zugluft auf ein sauberes Küchentuch.
Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie nicht versiegelte Gläser finden, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen.
Pro 1/2-Tasse-Portion Pfirsiche: Kalorien 88 (aus Fett 1); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 4 mg; Kohlenhydrate 23g (Ballaststoffe 2g); Protein 1g
Pro 1/2 Tasse Aprikosen: Kalorien 118 (von Fett 5); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 2 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 3 g); Protein 2g
Pro 1/2 Tasse Nektarinen: Kalorien 118 (aus Fett 5); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 0 mg; Kohlenhydrate 29g (Ballaststoffe 2g); Protein 1g
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