Stellen Sie für dieses Schusterrezept sicher, dass die Pfirsiche und Blaubeeren fast vollreif sind. Wenn die Früchte, die Sie für diesen Pfirsich-Heidelbeer-Schuster verwenden, noch nicht ganz reif sind, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Zucker hinzufügen.
Zubereitungszeit: 35 bis 40 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
2 Pfund feste, reife Nektarinen oder Pfirsiche (oder eine Kombination aus beidem)
1 Tasse Blaubeeren oder Brombeeren
1 Zitrone
1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel hellbrauner Zucker, verpackt
1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Zimt
7 Esslöffel kalte Butter
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
8 bis 10 Esslöffel Sahne oder halb und halb, plus 3/4 Tasse Sahne, gut gekühlt
Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
Nektarinen oder Pfirsiche halbieren und entkernen.
Jede Hälfte in 4 bis 5 Spalten schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
Die Beeren abspülen, zupfen und entstielen.
Die Zitrone halbieren.
Eine Hälfte der Zitrone abreiben und entsaften.
Blaubeeren, Zitronenschale und -saft, 1/3 Tasse Kristallzucker, den hellbraunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl und Zimt in die Rührschüssel geben.
Toss, um gut zu mischen.
Probieren Sie die Frucht, um zu sehen, ob sie süß genug ist.
Gegebenenfalls mehr Zucker hinzufügen.
Verwandeln Sie die Fruchtmischung in eine 2-Liter-Backform, die 5 cm tief ist.
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
Die Oberseite der Frucht mit 1 Esslöffel Butter bestreichen.
10 Minuten backen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel das restliche Mehl, den restlichen Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
Fügen Sie die restliche Butter hinzu und schneiden Sie die Butter in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
Sie können einen Teigmixer, 2 Messer oder Ihre Fingerspitzen verwenden.
Die restliche Zitronenhälfte auspressen.
Die Mehlmischung mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
Rühren Sie nach und nach gerade so viel von den 8 bis 10 Esslöffeln Schlagsahne oder halb und halb unter, um den Teig anzufeuchten, damit er zusammenhält und gerollt oder geklopft werden kann.
Verwenden Sie eine Gabel, einen Holzlöffel oder einen Gummispatel.
Den Teig zu einer Kugel formen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.
Rollen Sie den Teig aus oder tupfen Sie ihn mit den Händen so, dass er etwa 1/2 Zoll dick ist und ungefähr der Form der Oberseite der Auflaufform entspricht.
Schneiden Sie den Teig in 2 1/2-Zoll-Kreise.
Verwenden Sie einen Keksausstecher, einen runden Ausstecher oder ein Messer. Alternativ können Sie kleine Teigstücke vorsichtig zu Kugeln rollen und jedes in 1/2 Zoll dicke Runden platt drücken. Sie sollten 9 bis 10 Kreise haben.
Nach 10 Minuten die Früchte aus dem Ofen nehmen.
Den Teig auf die Früchte legen.
Den Schuster wieder in den Ofen stellen und weitere 30 bis 35 Minuten backen, oder bis der Belag goldbraun ist und die Früchte an den Rändern sprudeln.
Gießen Sie 3/4 Tasse Sahne in eine mittelgroße Rührschüssel.
Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer, bis sie anfängt einzudicken.
Fügen Sie den Puderzucker nach Geschmack und die Vanille hinzu.
Weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Bis zur Verwendung kühl stellen.
Den warmen Schuster in flache Schüsseln füllen.
Etwas Sahne über jede Portion geben.
Einen Teil der Fruchtsäfte über den Schuster träufeln.
Aufschlag.
Pro Portion: Kalorien 355 (aus Fett 146); Fett 16g (gesättigt 10g); Cholesterin 47 mg; Natrium 251 mg; Kohlenhydrate 51 g (Ballaststoffe 3 g); Eiweiß 4g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
