Wenn Sie Kartoffelpüree in Ihrer Paleo-Diät vermissen, probieren Sie stattdessen Blumenkohlpüree. Sie können für dieses Rezept frischen Blumenkohl verwenden, aber gefrorener Blumenkohl enthält den gleichen Nährwert und erreicht eine cremige Textur schneller und einfacher als frischer.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2–4 Portionen
2 Knoblauchzehen
Ein 16-Unzen-Beutel gefrorene Blumenkohlröschen
1-1/2 Esslöffel Kokosöl
1/2 Tasse Kokosmilch
2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Blumenkohl nach Packungsanweisung kochen, bis der Blumenkohl sehr weich, aber nicht durchnässt ist.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem kleinen Topf Kokosöl, Kokosmilch, Thymian, Salz und Pfeffer etwa 1 Minute erhitzen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl in einer Küchenmaschine pürieren, dabei die Seiten abkratzen. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und verarbeiten Sie etwa 10 Sekunden. Abschmecken und Gewürze anpassen.
Pro Portion: Kalorien 289 (aus Fett 227); Fett 25g (gesättigt 22g); Cholesterin 0 mg; Natrium 356 mg; Kohlenhydrate 16g; Ballaststoffe 7g; Eiweiß 6g.
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