Sie können diese großartige Paleo-Beilage zu einer kompletten Mahlzeit machen, indem Sie im letzten Schritt gekochtes Hühnchen, Rind, Lamm, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 großer Bund Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1/4 Tasse Wasser
2 Teelöffel Garam Masala
2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
Prise Salz
1 Teelöffel Kokosöl
1/2 Tasse Kokosmilch
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie den Brokkoli und das Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und zudecken, den Brokkoli etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis er hellgrün ist und weich wird.
In einer kleinen Schüssel Garam Masala, Knoblauch und Salz mit einer Gabel vermischen. Beiseite legen.
Nehmen Sie den Deckel vom Brokkoli und lassen Sie das restliche Wasser verdunsten. Wenn die Pfanne fast trocken ist, schieben Sie den Brokkoli zur Seite und fügen Sie das Kokosöl hinzu. Lassen Sie das Öl erwärmen und gießen Sie die Gewürze dann etwa 20 Sekunden direkt in den Ölpool, um ihren Duft und Geschmack freizusetzen.
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie, um den Brokkoli, die Gewürze und die Flüssigkeit zu vermischen. Anbraten, bis die Sauce anfängt einzudicken und sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 105 (von Fett 78); Fett 9g (gesättigt 7g); Cholesterin 0 mg; Natrium 60 mg; Kohlenhydrate 7g; Ballaststoffe 3g; Eiweiß 3g.
Garam Masala
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 1/3 Tasse
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gemahlener Koriander
1 Esslöffel gemahlener Kardamom
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Chilipulver
Alle Gewürze in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen, bis sie sich vermischt haben.
Gib die Gewürzmischung in einen luftdichten Behälter.
Pro Portion (1 Teelöffel): Kalorien 8 (von Fett 3); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 2 mg; Kohlenhydrate 1g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 0g.
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