Mit diesem Rezept für eine Eintopf-Paläo-Vorspeise können Sie wie ein (zivilisierter) Höhlenmensch essen: Slow Cooker Schweinefleisch und Sauerkraut. Das Geheimnis dieses Paleo-Genusses besteht darin, das Schweinefleisch zu bräunen, bevor das Sauerkraut hinzugefügt wird. Servieren Sie es mit ungesüßtem Apfelmus und püriertem Blumenkohl an der Seite und graben Sie ein!
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Lehner 2009
Slow Cooker Schweinefleisch und Sauerkraut
Zeit: 15 Minuten zum Zusammenbauen und 8 – 10 Stunden zum Kochen.
Ertrag: Dient 8
2 Pfund Schweineschulter ohne Knochen, von überschüssigem Fett befreit und trocken getupft
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Esslöffel Kokosöl
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Lorbeerblatt
Drei 14,5-Unzen-Dosen Sauerkraut (in Tüten ist auch in Ordnung. Überprüfen Sie in jedem Fall das Zutatenetikett auf Nicht-Paleo-Zutaten)
Das Schweinefleisch aufschneiden.
Schneiden Sie die Schweineschulter in 3- bis 4-Zoll-Stücke und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Das Fleisch anbraten.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kokosöl hinzufügen. Wenn das Öl geschmolzen ist, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und bräunen es von allen Seiten. (Das Bräunen verstärkt den Geschmack.) Das Schweinefleisch in zwei Portionen anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird. Übertragen Sie Schweinefleisch in den Slow Cooker. (Waschen Sie die Pfanne noch nicht. Sie benötigen sie für den nächsten Schritt.)
Kochen Sie die Aromastoffe.
In derselben Pfanne die Zwiebeln etwa 5 Minuten glasig dünsten, dabei alle braunen Stücke vom Boden umrühren. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Übertragen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Slow Cooker. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Bereiten Sie das Sauerkraut vor.
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus und stapeln Sie das Sauerkraut auf das Schweinefleisch.
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie auf niedriger Stufe, bis das Schweinefleisch zart ist, etwa 8 bis 10 Stunden.
Anrichten und genießen! Yum.
Pro Portion: Kalorien 203 (von Fett 98); Fett 11g (gesättigt 4g); Cholesterin 66 mg; Natrium 831 mg; Kohlenhydrate 6g; Ballaststoffe 3g; Eiweiß 20g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
