Der Mensch, der Höhlenmensch und der moderne Mensch, sind Allesfresser. Der Paleo-Lifestyle baut auf diesem Erbe des Fleischessens auf. Anthropologen sind sich einig, dass unsere frühesten Vorfahren Fleischesser waren, und Wissenschaftler schätzen, dass unsere Gene zu 99,9 Prozent gleich sind wie damals. Fleisch liefert uns Protein, essentielle Fettsäuren und Vitamine – genau wie bei unseren Jäger-Sammler-Vorfahren.
Unsere Vorfahren aßen bis zu 3 Pfund Protein pro Tag! Das Fleisch, das sie aßen, lieferte ihnen eine Fülle von Proteinen, essentiellen Fettsäuren und Vitaminen. Es ermöglichte ihnen, starke Muskeln aufzubauen und den Treibstoff zu speichern, den sie für lange Spaziergänge und kurze Energieschübe brauchten (um beispielsweise einem Raubtier zu entkommen oder das Abendessen zu erledigen).
Moderne Höhlenmänner und -frauen sollten in die hochwertigsten Proteinquellen investieren, die Sie sich leisten können. Hier ein paar hilfreiche Tipps:
Glückliche Tiere sind gesunde Tiere. Und gesunde Tiere zu essen macht gesünder. Wählen Sie so viel wie möglich mageres Fleisch aus Gras und Freilandhaltung. Bonuspunkte für eine gute Gesundheit erhalten Sie, wenn es auch biologisch ist und es immer frei von Antibiotika und anderen Füllstoffen sein sollte. Rind, Büffel, Wild, Lamm, Ziege, Truthahn, Huhn und Fisch/Meeresfrüchte sind gute Quellen.
Konventionell kann auch ok sein. Wenn ein knappes Budget bedeutet, dass Sie im Laden gekauftes, konventionelles Fleisch kaufen müssen, können Sie Ihre Gesundheit dennoch erheblich verbessern. Wählen Sie vor dem Kochen magere Stücke und schneiden Sie sichtbares Fett ab und lassen Sie nach dem Kochen so viel wie möglich von dem freigesetzten Fett ab.
Angeln gehen! Eine weitere wertvolle Proteinquelle, die Sie auf Ihren Teller stapeln können, ist wild gefangener, nachhaltiger Fisch. Ihre besten Wetten sind fettere Kaltwasserfische wie Lachs, Sardinen, Makrele, Kabeljau und Hering. Thunfisch in Olivenöl verpackt ist auch eine gute Wahl. Weitere Empfehlungen und eine hilfreiche mobile App finden Sie in der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch .
Rühre ein paar Eier zusammen. Eier sind ein Paleo-Protein-Kraftpaket. Reich an vielen wichtigen Nährstoffen, insbesondere den fettlöslichen Vitaminen A und D, ist Eigelb auch mit einem B-Vitamin beladen, das ein Super-Gehirnnahrungsmittel ist. Suchen Sie nach biologischen Weideeiern mit Omega-3 für das beste Fettsäureprofil. (Eier sind ein Lebensmittel, bei dem Sie sich nicht mit herkömmlichen Produktionsmethoden zufrieden geben sollten.)
Wild werden! Wildes Fleisch – Wild, Kaninchen, Bär, Wildfisch, sogar Wildschwein – ist eine ausgezeichnete Wahl. Es ist sehr mager und voller gesunder Omega-3-Fette. Wenn Sie Ihre Essensrechnung ein wenig protzen – oder Jäger und Sammler wirklich nachahmen und die Jagd selbst übernehmen – ist die Wahl von Wildtierfleisch eine kluge Methode.
Tierische Proteine helfen Ihnen, überschüssiges Körperfett zu reduzieren, Muskelmasse aufzubauen und Ihr Gehirn mit den Nährstoffen zu versorgen, die es für Spitzenleistungen benötigt. Die Einbeziehung von ausreichend tierischem Protein in Ihren Paleo-Ansatz wird Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern.
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