Diese Orangen-Cannoli-Torte hat geröstete Pinienkerne in der Kruste und ist mit gesüßtem Ricotta-Käse gefüllt, der mit Orangenschale und halbsüßer Schokolade aromatisiert ist. Traditionelle röhrenförmige Cannoli-Schalen müssen direkt vor dem Servieren gefüllt werden, um die Knusprigkeit des frittierten Gebäcks zu erhalten. Aber mit dieser Orangen-Cannoli-Torte können Sie die Tortenschale schon im Voraus füllen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 20 bis 25 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/2 Tasse Puderzucker
1/2 Tasse Pinienkerne (Pignoli), geröstet
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, gekühlt
1 Ei
1 Packung geschmacksneutrale Gelatine
1/4 Tasse Wasser
1 Packung halbsüße Schokolade von guter Qualität
1 Orange
15-Unzen-Container-Ricotta-Käse, bei Raumtemperatur
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sahne
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Kombinieren Sie den Zucker und die Pinienkerne des Puderzuckers in der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit einer Metallklinge ausgestattet ist.
Pulsieren, bis die Nüsse gemahlen sind.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
Zum Vermischen einige Male pulsieren.
Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
Einige Male pulsieren, bis sich eine grobe Mahlzeit bildet.
Trennen Sie das Ei und geben Sie das Eigelb in die Küchenmaschine.
Sie können das Weiß wegwerfen.
Pulsieren Sie ein paar Mal, bis die Mischung gerade anfängt, sich zu verbinden.
Nicht überarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einer Kugel formen.
Legen Sie den Teig zwischen zwei Stücke Wachspapier und rollen Sie ihn vorsichtig zu einem 10-Zoll-Kreis.
Wenn der Teig zu weich ist, um seine Form zu halten, 20 Minuten kalt stellen.
Entferne ein Blatt Wachspapier.
Den Teig vorsichtig in die Tarteform stürzen.
Ziehen Sie das andere Blatt Wachspapier ab.
Den Teig gleichmäßig an den Seiten hochdrücken.
Wenn es irgendwelche Tränen gibt, klopfe sie einfach zu. Der Teig gibt sehr viel.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
15 bis 20 Minuten backen, bis sie eine hellgoldene Farbe haben.
Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einem kleinen Topf die Gelatine im Wasser aufweichen.
Die weiche Gelatine schmelzen.
Etwas abkühlen lassen.
Die halbsüße Schokolade hacken.
Die Orange schälen.
Entsorgen Sie die Orange – Sie wollen nur die Schale.
Kombinieren Sie in einer Schüssel 1/3 Tasse Schokolade, 2 Esslöffel Orangenschale, den Ricotta-Käse, Puderzucker und Vanille.
Schlagen Sie die Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Gelatine unter die Ricotta-Käse-Mischung rühren.
Die Schlagsahne unter die Mischung heben.
10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung gerade anfängt fest zu werden.
Pass auf, dass es nicht zu fest wird.
Schütten Sie die Füllung in die Kruste.
2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
Dieser Kuchen hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Pro Portion: Kalorien 419 (aus Fett 231); Fett 26g (gesättigt 14g); Cholesterin 84 mg; Natrium 146 mg; Kohlenhydrate 38g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 11g.
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