Dieses Orangen-Knoblauch-Hähnchenflügelgericht hat einen leicht asiatischen Geschmack, der von der Sojasauce, der Orange und dem Knoblauch herrührt. Diese Flügel sind so einfach wie jedes Gericht, das Sie auf dem Grill zubereiten können.
Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus 6 Stunden Marinieren
Grillzeit: 10 bis 15 Minuten
Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
3 Pfund Hühnerflügel (ca. 15 Flügel)
1 Orange
3 bis 4 Knoblauchzehen
2 Schalotten, grüne und weiße Teile
2 Teelöffel geschälter und geriebener Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
1/4 Tasse Erdnuss- oder Maisöl
1/4 Tasse Sesamöl
1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner, geröstet und zerstoßen
1 bis 2 Esslöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
Die Chicken Wings unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schneiden Sie die Flügelspitzen am Gelenk ab und verwerfen Sie die Spitzen.
Oder wickeln Sie die Spitzen ein und frieren Sie sie ein, um sie später zu verwenden, um Dosen- oder hausgemachten Suppen und Brühen Geschmack zu verleihen.
Legen Sie die Flügel in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Auflaufform.
Die Orangenschale abreiben.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Die Schalotten fein hacken.
Ingwer schälen und reiben.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel oder einem Glasmessbecher 2 1/2 Esslöffel Orangenschale, 1 1/2 Esslöffel Knoblauch, die Schalotten, 2 Teelöffel Ingwer, das Erdnuss- und Sesamöl, Sojasauce und 2 Teelöffel Pfefferkörner.
Gießen Sie die Marinade über die Hähnchenflügel in den Beutel oder die Schüssel und drehen Sie sie, um alle Seiten zu bestreichen.
Verschließen Sie den Beutel, drücken Sie die Luft heraus oder decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie für 6 Stunden oder über Nacht.
Gelegentlich wenden, um die Flügel mit der Marinade zu bedecken.
Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor.
Die Flügel aus der Marinade nehmen.
Entsorgen Sie die Marinade.
Hähnchenflügel auf einen leicht geölten Rost legen.
Ohne Deckel 10 bis 15 Minuten grillen oder bis sie fertig sind, alle 4 bis 5 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Verkohlen der Flügel zu vermeiden.
Um den Gargrad zu testen, schneiden Sie in den dicksten Teil des Flügels; das Fleisch sollte weiß sein, keine Spur von Rosa, und der Saft sollte klar sein.
Legen Sie die gegrillten Flügel auf eine große Platte.
Die restlichen 1 EL Szechuan-Pfefferkörner und das koschere Salz vermischen.
Die Mischung nach Geschmack über die Flügel streuen.
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