Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten mit einer guten Mischung aus Gewürzen und Geschmack. Indem Sie Chiasamen zu Ihren Hauptmahlzeiten hinzufügen, packen Sie zusätzliche Nährstoffe ein, die wichtig sind, um Ihre Familie gesund und voller Energie zu halten.
Manchmal braucht man wirklich nur einen Topf, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. One-Pot-Rezepte sind fantastisch, um mehr von dem zu machen, was Sie brauchen, und zwei oder drei Tage aus einem Rezept herauszuholen. Kühlen Sie es einfach und erhitzen Sie es am nächsten Tag wieder – es wird wahrscheinlich noch besser schmecken, weil sich die Zutaten länger vermischt haben.
Geschmorte Lammhaxen mit Cannellini-Bohnen
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/JoeGough
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2-1/2 Stunden
Ausbeute: 4 Portionen
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 große Lammhaxen
4 Karotten, geschält und gehackt
2 Selleriestangen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
Eine 15-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
Eine 15-Unzen-Dose gehackte Tomaten
1 Tasse Rotwein
Schale und Saft von 1 Orange
2 Lorbeerblätter
1 kleiner Bund Rosmarin
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel ganze Chiasamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
In einer großen ofenfesten Auflaufform oder einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten.
Die Lammhaxen dazugeben und 5 Minuten braten, bis das Lamm von allen Seiten gebräunt ist. Die Lammhaxen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Karotten und Sellerie in die Schüssel geben und das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch in die Schüssel geben und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Lammhaxen wieder in die Schüssel geben. Bohnen, Tomaten und Wein in das Gericht geben und gut umrühren.
Orangenschale und -saft, Lorbeerblätter, Rosmarin und Gemüsebrühe in das Gericht geben und gut verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Form abdecken und 1 Stunde im Ofen garen.
Die Lammhaxen in der Brühe wenden und weitere 1-1/2 Stunden in den Ofen schieben, bis das Lamm zart ist.
Lorbeerblatt entfernen, Chia hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren, um die Kerne gleichmäßig in der Schüssel zu vermischen.
Mit Petersilie garnieren und heiß aus dem Ofen servieren.
Pro Portion: Kalorien 597 (aus Fett 254); Fett 28g (gesättigt 9g); Cholesterin 157 mg; Natrium 916 mg; Kohlenhydrate 34g (Ballaststoffe 11g); Eiweiß 50g.
Cremiges Chia-Huhn
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/2 Tasse gewürfelte Speckstücke, ungekocht
8 Hähnchenstücke mit Knochen (Brüste, Oberschenkel, Trommelstöcke)
2 Esslöffel gemahlene Chiasamen
1/2 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Gemüsebrühe
2 große Lauch
1 Pfund neue Kartoffeln
6 Esslöffel Sauerrahm
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel gehackter frischer Estragon
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
In einer großen ofenfesten Auflaufform oder einem Schmortopf bei starker Hitze die Speckstücke hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, bis das Fett aus dem Speck austritt.
Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang, wenden Sie sie gelegentlich, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Chia über das Hühnchen streuen und gut verrühren.
Fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie den Boden der Schüssel ab, um alle Säfte aus dem Kochen aufzunehmen.
Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.
Lauch waschen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln waschen und mit dem Lauch in die Schüssel geben.
Sauerrahm und Dijon-Senf in das Gericht geben und wieder köcheln lassen.
Die Schüssel abdecken, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Stellen Sie das Gericht für 1 Stunde in den Ofen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, den Estragon hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Portion: Kalorien 242 (von Fett 60); Fett 7g (gesättigt 2g); Cholesterin 81 mg; Natrium 349 mg; Kohlenhydrate 14g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 30g.
Servieren Sie frisch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen an der Seite dieses Gerichts, um mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
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