Im Jahr 2003 beschloss eine Gruppe von Forschern der Johns Hopkins University und der Harvard University, die Theorie zu testen, dass durch eine Erhöhung des hochwertigen Proteins und eine leichte Reduzierung der Kohlenhydrate die Diät mit Diäten zum Stoppen von Hypertonie (DASH) noch besser werden könnte. Die von den National Institutes of Health finanzierte Optimal Macronutrient Intake Trial to Prevent Heart Disease – auch bekannt als Omni-Heart – umfasste 164 Personen, die denen der DASH-Diät ähnlich waren.
Das Durchschnittsalter lag bei 54, 45 Prozent waren Frauen und 55 Prozent waren schwarz. Die meisten waren übergewichtig oder fettleibig. Jeder hatte zu Studienbeginn einen Blutdruck von mindestens 120/80.
Drei verschiedene Diäten wurden getestet:
Die Kohlenhydratdiät war der von DASH sehr ähnlich, außer dass sie etwas mehr Kohlenhydrate und etwas weniger Protein enthielt. (Kohlenhydrate machten mehr als 55 Prozent der Kalorien in der ursprünglichen DASH-Diät aus; Protein machte 18 Prozent aus.)
Die Proteindiät hatte 25 Prozent der Kalorien aus Proteinen, von denen etwa die Hälfte pflanzlichen Ursprungs war (denken Sie an Soja, Bohnen und Nüsse). Die Kohlenhydrate wurden auf 48 Prozent reduziert, verglichen mit 58 Prozent bei der DASH-ähnlichen Kohlenhydratdiät.
Die ungesättigte Fettdiät lieferte 37 Prozent ihrer Kalorien aus Fett (verglichen mit 27 Prozent bei den anderen beiden Optionen), von denen mehr als die Hälfte einfach ungesättigt war. Der Proteingehalt war der gleiche wie bei der DASH-Diät, während die Kohlenhydrate auf 48 Prozent gehalten wurden.
Einfacher ausgedrückt, die Omni-Heart-Forscher spielten mit nur 10 Prozent der Kalorien der DASH-Diät, erhöhten Protein in der Proteindiät und erhöhten einfach ungesättigtes Fett in der ungesättigten Fettdiät, beides auf Kosten der Kohlenhydrate.
Omni-Heart war keine natriumarme Studie. Jeder erhielt die gleichen Mengen an Natrium (2.300 Milligramm) und ähnliche Mengen an blutdruckfreundlichem Kalium, Magnesium und Kalzium. Omni-Heart war keine Diät zur Gewichtsreduktion, daher wurden die Kalorien konstant gehalten, um ein stabiles Körpergewicht aufrechtzuerhalten.
Ähnlich wie in der ursprünglichen DASH-Studie bereiteten Omni-Heart-Forscher das gesamte Essen für die Teilnehmer vor. Jede Person verbrachte etwa sechs Wochen mit jeder der drei Diäten, wobei die Reihenfolge der Diäten (Kohlenhydrate versus Proteine versus Monofette) zufällig zugewiesen wurde.
Im Vergleich zu den Ausgangswerten des Blutdrucks verbesserte sich der Blutdruck bei jeder der drei Diäten. Sowohl die proteinreichere Ernährung als auch die mit mehr einfach ungesättigten Fettsäuren hatten jedoch einen signifikant größeren Einfluss auf die Blutdruckkontrolle bei Personen, die bereits an Bluthochdruck litten.
Genauer gesagt sank der systolische Blutdruck bei der DASH-Diät bei Menschen mit Bluthochdruck um beeindruckende 13 Punkte. Schön! Aber sowohl die höheren Protein- als auch die höheren einfach ungesättigten Fettsäuren stiegen mit einem Rückgang um 16 Punkte gegenüber dem Ausgangswert an.
Ebenso fiel der diastolische Druck bei der DASH-ähnlichen Diät um respektable 6 Punkte, bei den anderen beiden Optionen jedoch um mehr als 8 Punkte. Die Lipidwerte (HDL oder „gutes“ Cholesterin; LDL oder „schlechtes“ Cholesterin und Triglyceride) waren bei beiden alternativen Diäten ebenfalls etwas besser, obwohl alle drei Optionen die LDL-Cholesterinwerte im Vergleich zum Ausgangswert verbesserten.
Die Ergebnisse von Omni-Heart zeigen, dass die DASH-Diät durch eine geringe Reduzierung der Kohlenhydrate und die Zugabe eines kleinen Klecks gutes Fett oder hochwertiges Protein verbessert und bereichert werden kann. Noch wichtiger ist, dass diese Ergebnisse zeigen, dass Sie keine Angst haben sollten, DASH ein wenig zu optimieren, solange Sie hochwertiges Protein und gesunde einfach ungesättigte Fette ersetzen.
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