Köche bevorzugen Öle zum Kochen basierend auf dem speziellen Rauchpunkt oder anderen Eigenschaften, aber im täglichen Leben sind die allgemein erhältlichen Pflanzenöle gut für die Behandlung von Diabetes geeignet. Öle sind bei Raumtemperatur flüssiges Fett, daher haben sie alle mehr oder weniger die gleichen Kalorien und Fettgramm. Öle haben etwa 120 Kalorien und 14 Gramm Fett pro Esslöffel.
Die meisten Pflanzenöle sind die gesünderen ungesättigten Öle und unterscheiden sich durch ihren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Einige tropische Öle, wie Palmöl und Kokosöl, gelten als gesättigte Fette, diese werden jedoch selten im Lebensmittelgeschäft angeboten.
Denken Sie an den gesunden Heiligenschein. Nur weil du gesunde Fette isst, verschwinden die 120 Kalorien und 14 Gramm Fett nicht. Allerdings scheint Olivenöl, die Grundlage der mediterranen Ernährung, einen sehr positiven Einfluss auf das LDL-Cholesterin/HDL-Cholesterin-Verhältnis zu haben.
Gewürze können Mayonnaise, Ketchup, Senf, Salatdressings, Salsa, Relish oder andere Saucen enthalten, und obwohl der Refrain alt werden kann, überprüfen Sie die Nährwertangaben. Mayonnaise und Salatdressing können fettreich sein, aber normalerweise sind fettarme oder fettfreie Versionen erhältlich.
Ketchup- und Barbecue-Saucen enthalten oft Zuckerzusatz, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Honig oder andere Süßstoffe und Salz. Das Gleiche gilt für Senf sowie Sojasauce – selbst die natriumreduzierten Mischungen sind extrem natriumreich.
Im Allgemeinen werden diese Produkte sparsam verwendet und führen in den meisten Fällen nicht dazu, dass Ihr gesunder Ernährungsplan zusammenbricht. Gehen Sie dennoch vorsichtig mit Fett, Natrium und Zucker um.
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