Eine halbe Tasse Quinoa hat eine glykämische Last von etwa 9, was sie zu einer großartigen und leckeren Option mit niedrigem glykämischen Wert macht. Quinoa ist ein proteinreiches Getreide, das eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack hat, was es zu einer großartigen Basis für dieses Gemüse- und Pinienkern-Rezept macht. Es kocht so einfach wie Reis und ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das ein vollständiges Protein (einschließlich aller neun essentiellen Aminosäuren) liefert .
Niedrig-glykämischer Quinoa mit Gemüse und gerösteten Pinienkernen
Um das beste Ergebnis zu erzielen, hacken Sie alle Gemüse gleich groß.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1/3 Tasse Pinienkerne
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Quinoa, gespült
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1/2 Tasse gewürfelte Zucchini
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
6 Zitronenspalten
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und etwa 2 Minuten backen; Rühren Sie sie schnell um und kochen Sie sie dann weitere 3 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Die Nüsse aus dem Ofen nehmen, in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
Während die Quinoa kocht, das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden braten, bis der Knoblauch braun wird.
Fügen Sie die rote Paprika, Zucchini und Zwiebeln zu der Knoblauch-Öl-Mischung hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten. Basilikum, Petersilie, Oregano und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Dann die gekochte Quinoa, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne unterrühren.
Die Quinoa zum Servieren auf 6 Teller verteilen und auf jede Portion den Saft einer Zitronenscheibe auspressen.
Pro Portion: Kalorien 199 (von Fett 72); Glykämische Last 9 (niedrig); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 260 mg; Kohlenhydrate 27 g (Ballaststoffe 4 g); Eiweiß 7g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
