Klassische asiatische Gewürze (Ingwer, Knoblauch und Sojasauce) verleihen diesem Rezept mit flachem Bauch für mongolisches Schweinefleisch einen tollen Geschmack, während Karotten, Brokkoli und rote Paprika zu einem farbenfrohen Gericht beitragen, das sowohl Ihre Augen als auch Ihren Gaumen erfreut. Servieren Sie das Schweinefleisch mit braunem Reis oder in Salatbechern.
Halten Sie Ihre Portionen mit proteinhaltigen Lebensmitteln in Schach. Da sie sättigen, ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie zu viele Kohlenhydrate oder Fette zu sich nehmen. Indem Sie Ihren Teller zu einem Viertel magerer Proteine zubereiten, halten Sie Ihren Teller mit ausreichend Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und gesunden Fetten im Gleichgewicht.
Bildnachweis: ©TJ Hine Fotografie
Zubereitungszeit: 15–30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
16 Unzen Schweinelendenfilets ohne Knochen
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
1 Limette, entsaftet
1 Teelöffel brauner Zucker
1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
1/4 Tasse Wasser
2 EL geröstetes Sesamöl
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Streichholzkarotten
2 Tassen Brokkoliröschen
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1/4 Zoll dicke mundgerechte Stücke. Marinieren Sie das Schweinefleisch in einer großen Schüssel oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel 15 bis 30 Minuten lang in Ingwer, Knoblauch, Chili, Limettensaft, braunem Zucker, Sojasauce und Wasser.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch und die Marinade in die erhitzte Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen.
Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und weiterkochen, bis das Gemüse leicht zart, aber noch knusprig ist, etwa 6 bis 8 Minuten.
Die Frühlingszwiebeln einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Pro Portion: Kalorien 337 (aus Fett 132); Fett 15g (gesättigt 4g); Cholesterin 62 mg; Natrium 733 mg; Ca r bohydrate 23g (Di e Berich F i ber 4 g); Eiweiß 30g.
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