Profitieren Sie im Sommer von frischen italienischen Pflaumentomaten, wenn Sie diese milchfreie Marinara-Sauce zubereiten. Verwenden Sie zu anderen Jahreszeiten italienische Pflaumentomaten aus der Dose – sie sind immer noch lecker und auch schneller. Egal, wie Sie es zubereiten, diese Sauce passt hervorragend zu Ihren Lieblingsnudeln.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen (ca. 2 Tassen Sauce)
1/4 Tasse Olivenöl
1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Pfund frische, reife italienische Pflaumentomaten, geviertelt, ohne Kerne, oder eine 28-Unzen-Dose italienische Pflaumentomaten
Mehrere große Basilikumblätter, zerkleinert
2 Teelöffel getrockneter Oregano oder ein paar Esslöffel frischer, gehackter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Pfund gemahlener Truthahn, Sojaburger oder Wurststreusel (optional)
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie die Tomaten hinzu. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei oft umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, drücken Sie die Tomaten durch ein Sieb und entsorgen Sie die Schalen und die restlichen Kerne. Sauce zurück in die Pfanne geben.
Fügen Sie nach Belieben gemahlenen Truthahn, Sojaburger oder Wurststreusel hinzu.
Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer und restliches Olivenöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen. Heiß servieren.
Versuchen Sie, der Sauce gedünstetes oder sautiertes Gemüse (Pilze, Karotten, gelber Kürbis oder was auch immer Sie zur Hand haben) hinzuzufügen, um Textur, Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Pro Portion: Kalorien 212 (133 aus Fett); Fett 15g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 178 mg; Kohlenhydrate 21 g (Ballaststoffe 5 g); Eiweiß 4g.
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