Glutenfrei zu werden mag nicht so aufregend und abenteuerlich erscheinen, wenn eine Krankheit Sie dazu zwingt und glutenfrei zu essen plötzlich zu einer langfristigen Notwendigkeit wird. Die häufigsten medizinischen Gründe, warum Menschen glutenfrei sein müssen, sind Zöliakie, Glutensensitivität und eine Allergie gegen ein glutenhaltiges Getreide.
Aber viele Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Ernährung, um auch eine Vielzahl anderer Erkrankungen wie Autoimmunerkrankungen, Autismus, Migräne und mehr zu behandeln.
Wenn Sie Gluten aufgrund von Zöliakie oder einer anderen Erkrankung eliminieren, finden Sie hier Richtlinien für Ihre glutenfreie Ernährung:
Betrüge nicht! Es ist den Schaden oder die Unannehmlichkeiten, die Sie verursachen, nicht wert. Seien Sie besonders streng, wenn Sie an Zöliakie leiden.
Achten Sie darauf, dass Ihre Lebensmittel nicht mit glutenhaltigen Lebensmitteln kreuzkontaminiert sind.
Lassen Sie es im Zweifelsfall weg.
Arbeiten Sie mit einem Arzt oder Ernährungsberater zusammen, um sicherzustellen, dass Sie alle Ihre Vitamine und anderen Nährstoffe erhalten.
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem gesunde Zellen in Gegenwart von Gluten angreift. Experten gehen davon aus, dass bis zu einer von 100 Amerikanern an Zöliakie leidet.
Die meisten Menschen mit Zöliakie wissen es nicht. Sie denken oft, dass etwas anderes ihre Gesundheitssymptome verursacht; Vielleicht wurde ihnen gesagt, dass sie sich ihre Symptome einbilden, oder vielleicht leben sie einfach mit unangenehmen Symptomen, ohne Hilfe zu suchen. Jüngste Studien behaupten, dass es durchschnittlich 11 Jahre mit Fehldiagnosen dauert, bis jemand richtig mit Zöliakie diagnostiziert wird.
Die Darmschleimhaut enthält Zotten, kleine fingerartige Vorsprünge, die helfen, Nährstoffe aufzunehmen. Wenn Menschen mit Zöliakie glutenhaltige Lebensmittel essen, reagiert ihr Immunsystem, indem es diese Zotten schädigt. Mangelernährung entsteht, weil der Körper keine Nährstoffe aufnehmen kann. Es gibt keine Heilung für Zöliakie, aber eine völlig glutenfreie Ernährung lässt den Darm heilen und die Symptome können verschwinden.
Die genaue Ursache der Zöliakie ist unbekannt, aber wenn Sie einen Verwandten haben, der sie hat, ist es wahrscheinlicher, dass Sie sie auch haben. Und wenn Sie bereits eine andere Autoimmunerkrankung haben, ist die Wahrscheinlichkeit höher, an Zöliakie zu erkranken.
Neue Forschungen bestätigen, was viele Menschen seit Jahren wissen: Glutensensitivität ist eine echte Krankheit, die von Zöliakie getrennt ist. Jüngste Studien zeigen, dass viel mehr Menschen an dieser Erkrankung leiden als an Zöliakie – bis zu 1 von 15 bis 20 Menschen –, aber es gibt nur sehr wenige Informationen darüber, wie weit verbreitet Glutensensitivität wirklich ist.
Manche Menschen vertragen Gluten einfach nicht und müssen sich davon fernhalten, um sich wohl zu fühlen. Die Symptome einer Glutensensitivität können viele Formen annehmen und können für jede Person unterschiedlich sein.
Wenn Sie eines der 300 möglichen Symptome einer Glutensensitivität haben, ist das Aufschneiden von Gluten möglicherweise genau die Lösung, nach der Sie suchen. Als sich viele Menschen dazu entschließen, eine glutenfreie Ernährung auszuprobieren, um bestimmte Gesundheitsprobleme zu verbessern, waren sie bereits bei mehreren Ärzten erfolglos und leiden seit einiger Zeit zumindest ein wenig darunter.
Manche Menschen, die gegen Weizen, Gerste oder Roggen allergisch sind, essen auch glutenfrei. Tatsächlich ist Weizen eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene. Glutenfreie Lebensmittel sind ebenfalls weizenfrei, aber wenn auf einem Etikett „Weizenfrei“ steht, kann Gluten noch in Form von Gerste oder Roggen im Produkt enthalten sein.
Es gibt keinen Zustand, der als „Glutenallergie“ bezeichnet wird, aber manchmal ist es einfacher, die Glutenempfindlichkeit so zu beschreiben. Die Leute verstehen, was eine Nahrungsmittelallergie ist; Sie wissen, dass Sie ein bestimmtes Lebensmittel nicht essen können. Eine Sensibilität klingt irgendwie optional, und wohlmeinende Freunde und Familie versuchen möglicherweise, diese Leute zu beeinflussen, „nur ein bisschen zu haben“.
Ein gesundes Immunsystem ist Ihr Freund, aber bei einer Autoimmunerkrankung kann der Körper nicht zwischen einem Eindringling und sich selbst unterscheiden. Es wird Ihre frenemy . Viele Gesundheitsexperten glauben, dass der Verzicht auf Gluten dazu beitragen kann, die Verwirrung des Immunsystems zu lindern und die Entzündungsreaktion des Körpers zu reduzieren, wodurch einige Symptome von Autoimmunerkrankungen verbessert werden.
Hier sind nur einige Autoimmunerkrankungen, die mit einer glutenfreien Ernährung abnehmen können:
Hashimoto-Schilddrüse
Systemischer Lupus erythematodes
Diabetes Typ 1
Rheumatoide Arthritis
Sjögren-Syndrom
Multiple Sklerose
Chronisch entzündliche Darmerkrankung
Menschen können sich für eine glutenfreie Ernährung entscheiden, um viele Erkrankungen neben Zöliakie und Glutenempfindlichkeit zu behandeln, einschließlich der folgenden:
Migräne
Fibromyalgie
Autismus
Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom
Anämie
Entzündung
Reizdarmsyndrom, Kolitis, Durchfall, Verstopfung, Blähungen, Krämpfe, Blähungen
Verhaltensprobleme, psychiatrische Probleme, Krampfanfälle, Gedächtnisprobleme
Gehirnnebel, Depression, Müdigkeit
Ataxie (eine Muskelkoordinationsstörung)
Hauterkrankungen wie Ekzeme, Psoriasis, Akne und Hautausschläge
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
