Dieses glutenfreie Rezept für Mandel-Hummus ist köstlich auf glutenfreien Crackern, auf Fladenbrot oder sogar auf einem Sandwich mit gerösteter roter Paprika, gehackten Kalamata-Oliven und zerbröckeltem Feta-Käse zu verteilen.
Prep reitung Zeit: 10 Minuten und Kühlzeit
Ausbeute: 1-1/2 Tassen
Antihaft-Kochspray
1/4 Tasse blanchierte Mandelsplitter
15-Unzen-Dose Kichererbsenbohnen, gespült und abgetropft
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel getrockneter Dill
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
3 EL frischer Zitronensaft
1/4 Teelöffel Hühnerbouillon-Granulat
1/4 Tasse Wasser
Bei mittlerer Hitze die Mandeln in einer kleinen Pfanne anbraten, die mit Kochspray besprüht wurde. Immer wieder umrühren, bis die Mandeln gebräunt sind.
Die Mandeln in einen Mixer geben und glatt pürieren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und glatt pürieren. Möglicherweise müssen Sie während dieses Vorgangs die Seiten des Mixers abkratzen. Je nach persönlichem Geschmack möchten Sie vielleicht mehr Zitronensaft hinzufügen.
Die Mischung in eine Servierschüssel geben. Den Hummus zugedeckt mehrere Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
Pro Portion: Kalorien 149; Fett 9g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 186 mg; Kohlenhydrate 14g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 6g.
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