Wenn Sie das nächste Mal das Verlangen nach Krabbenkuchen verspüren, verwenden Sie dieses Rezept mit niedrigem glykämischen Wert, um sich etwa ein Drittel der Kalorien und des Fetts zu sparen, die Sie von einem gebratenen Krabbenkuchen bekommen würden. Fettarmer Joghurt ist die geheime Zutat, die den Krabbenkuchen zusammenhält und ihm einen besonderen Geschmack verleiht.
Krabbenkuchen mit niedrigem glykämischen Wert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15–18 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Eiweiß, leicht geschlagen
1 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel getrockneter Senf
1/2 Teelöffel Paprika
1 Pfund klumpiges Krabbenfleisch, in Flocken
1/4 Tasse plus 1/2 Tasse normale, trockene Semmelbrösel
Antihaft-Kochspray
In einer großen Schüssel Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Paprika, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Eiweiß, Joghurt, Mayonnaise, schwarzen Pfeffer, Salz, Senf und Paprika mischen. Fügen Sie das Krabbenfleisch und 1/4 Tasse der Semmelbrösel hinzu. Leicht werfen, um das Krabbenfleisch zu beschichten.
8 Pastetchen formen; Mit den restlichen Semmelbröseln bestreichen und die Krümel festdrücken.
Beschichten Sie eine große Pfanne mit Antihaft-Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Krabbenfleischpastetchen hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang oder bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Wenden Sie die Pasteten nach 3 oder 4 Minuten. Übertragen Sie die Patties auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Patties, wobei Sie alle Krümel wegwischen, die auf der Pfanne verbleiben. Aufschlag.
Pro Portion: Kalorien 100 (von Fett 49); Glykämische Last 7 (niedrig); Fett 6g (gesättigt 0g); Cholesterin 32 mg; Natrium528 mg; Kohlenhydrate 11g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 10g.
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