Der Paleo-Lebensstil ist keine kohlenhydratarme Ernährung, sondern ein Plan mit gesunden Kohlenhydraten. Sie beginnen, die Paleo-Art zu leben, wenn Sie ungesunde raffinierte Kohlenhydrate weglassen und sie durch Gemüse und Obst ersetzen.
Um die Rolle der Kohlenhydrate in Ihrer Körperfunktion zu verstehen, müssen Sie ein wenig über Glukose und Insulin wissen. Kohlenhydrate sind die wichtigste Quelle Ihres Körpers für schnelle Energie. Ihr Körper wandelt alle Kohlenhydrate – von Vollkornbrot bis hin zu Brokkoliröschen – in Glukose um, und Ihr Gehirn und Ihre Zellen verwenden Glukose als primäre Energiequelle. Aktivitäten wie das Lesen dieses Buches, das Laufen einer Meile oder das Umarmen Ihrer Kinder werden durch Glukose ermöglicht.
Insulin ist ein Hormon, das Ihrem Körper hilft, Fett für den späteren Energieverbrauch zu speichern. Wenn Sie die Ansammlung und Reduzierung von Körperfett kontrollieren möchten, müssen Sie das Insulin kontrollieren – und dazu müssen Sie die richtigen Arten von Kohlenhydraten essen.
Es ist wichtig zu wissen, welche Kohlenhydrate Sie essen sollten, da die von Ihnen gewählten Quellen Ihren Insulinspiegel direkt diktieren. Wenn die Insulinproduktion unter Kontrolle ist, sind Gewichtsverlust und optimale Gesundheit das Ergebnis.
Die besten Kohlenhydratquellen sind lokales, biologisch angebautes Obst und Gemüse. Wählen Sie Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse in allen Farben des Regenbogens, um das volle Nährstoffspektrum abzudecken. Dunkel gefärbte Früchte wie Brombeeren und Blaubeeren sind voller Antioxidantien, und tief gefärbtes Gemüse wie Karotten und Grünkohl sind voller Vitamine und Mineralien.
Hier sind einige köstliche Beispiele für nicht stärkehaltiges Gemüse:
Spargel
Brokkoli
Rosenkohl
Kohl
Blumenkohl
Aubergine
Zwiebeln
Pfeffer
Spaghettikürbis
Sommerkürbis
Tomaten
Gemüse: Grünkohl, Grünkohl, Mangold, Senf, Spinat und so weiter
Zucchini
Vermeiden Sie stärke- und zuckerhaltige Kohlenhydratquellen wie weiße Kartoffeln, Reis, Mais, Brot (einschließlich Vollkorn), Getreide, Nudeln, Fruchtsäfte und Limonaden. Diese Zucker werden sofort absorbiert und beeinflussen blitzschnell Ihren Blutzucker-Insulinspiegel.
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