Das Hinzufügen von Bier – in diesem Fall Wien, Märzen oder Oktoberfest, aber die Auswahl ist reichlich – zu Ihrem Chili kann die Aromen komplexer und robuster machen. Servieren Sie dieses Chili mit Beilagen aus scharfem Cheddar, einer Mischung aus frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander und einem Klecks Sauerrahm.
Zubereitungszeit: Ungefähr 20 Minuten
Kochzeit: Ungefähr 1 Stunde
Ausbeute: 10–12 Portionen
2 1/2 bis 3 Pfund super-mageres Hackfleisch, Rind oder Kombination
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, gehackt
6 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1-1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerdrückt
1/3 bis 1/2 Tasse mildes, rotes Chilipulver (Ancho, wenn Sie es bekommen können)
1–2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
2 Tassen Wiener/Märzen/Oktoberfestbier gemischt mit 1/3 Tasse Masa Harina (oder fein gemahlenem Maismehl)
3 Tassen Brühe in Dosen (Huhn, Gemüse oder Rindfleisch) oder Wasser
1 16-Unzen-Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 16-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft
2 16-Unzen-Dosen Pintobohnen, abgetropft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
In einer großen Pfanne das Fleisch bei mittlerer Hitze garen, bis alle Spuren von Rosa verschwunden sind (nicht kochen, bis es gebräunt ist). Vom Herd nehmen, überschüssiges Fett abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, etwa 2 Minuten.
Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano hinzu. 4 Minuten weiterkochen.
Chilipulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) einstreuen und 1 Minute weiterkochen.
Fügen Sie Bier, Brühe, gekochtes Fleisch und Bohnen hinzu. Unter häufigem Rühren 40 Minuten langsam köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pro Portion: Kalorien 302 (von Fett 82); Fett 9g (gesättigt 2g); Cholesterin 65 mg; Natrium 761 mg; Kohlenhydrate 23 g (Ballaststoffe 8 g); Eiweiß 30g.
Für einen wunderbaren südwestlichen Twist 1 große Dose abgetropften Hominy während der letzten 10 Minuten des Kochens einrühren. Für ein herzhafteres Chili kochen Sie 1/2 Pfund gehackten Speck und fügen Sie ihn zusammen mit dem Fleisch und den Bohnen hinzu.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
