Wenn Sie ein Fan von frittierten Calamari sind, werden Sie diese Tintenfischsaute wahrscheinlich lieben. Der milde fleischige Geschmack des Tintenfisches kommt in diesem Bratenrezept besonders gut zur Geltung, da es keine Panade enthält.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 1/2 Pfund Tintenfisch, gereinigt
15 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 große Tomaten
1 großer Bund Oreganoblätter
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schneiden Sie den Tintenfisch in 1/4-Zoll-Ringe.
Waschen, trocken tupfen und in eine Rührschüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen.
Den Knoblauch mit 1/4 Tasse Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis er glatt ist.
Über den Tintenfisch gießen.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie es gut.
Tomaten entkernen und würfeln.
Oregano hacken.
Eine trockene mittlere Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Fügen Sie einen großzügigen Esslöffel des restlichen 1/4 Tasse Olivenöls hinzu und erhitzen Sie es, bis es fast raucht.
1/3 des Tintenfischs mit seiner Marinade einfüllen und etwa 30 Sekunden anbraten.
Jeweils 1/3 der Tomaten und Oregano unterrühren.
Etwa 2 Minuten länger kochen, bis sich die Tomaten auflösen und der Knoblauch leicht färbt.
Auf eine Platte im Ofen geben und die Pfanne auswischen.
Wiederholen Sie die Schritte 11 bis 15 zweimal, bis alle Tintenfische fertig sind.
Heiß servieren.
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