Es ist sehr wahrscheinlich, dass das amerikanische Konzept des italienischen Essens durch die Amerikanisierung des italienischen Essens gefärbt ist. Nichtsdestotrotz, wenn Sie in Amerika Italienisch essen, müssen Sie mit Kohlenhydraten und Fett umgehen.
Die Kohlenhydrate stammen oft aus Brot und Nudeln, und das Brot wartet möglicherweise bereits auf Sie, bevor Sie Platz nehmen. Das Brot in einem italienischen Restaurant ist genau wie die Tortilla-Chips in einem mexikanischen Restaurant – eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich durch zwei oder drei Kohlenhydrate zu essen, bevor Sie merken, was Sie tun.
Ein oder zwei Gläser Wein können deiner Laufbilanz zusätzliche Kalorien und eine andere Kohlenhydratauswahl hinzufügen.
Pasta ist ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, wobei eine Kohlenhydratauswahl aus einer 1/3-Tassen-Portion stammt. Und wie der asiatische Reiskübel zum Mitnehmen bieten die meisten italienischen Restaurants Pasta in einer nicht messbaren Portionsgröße an, die man einen Haufen nennen könnte. Ein Haufen Nudeln ist mit einer effektiven Blutzuckerkontrolle nicht vereinbar.
Schließlich bieten italienische Restaurants oft cremige Saucen wie Alfredo an, die mit Butter und Käse hergestellt werden und einen extrem hohen Fettgehalt aufweisen. Außerdem ist italienisches Essen für seine Auswahl an Wurstwaren bekannt – Prosciutto, Mortadella, Pancetta, Soppressata und mehr. Dieses Fleisch wird mit Salz gepökelt und ist oft auch reich an gesättigten Fettsäuren. Diese sollten vermieden oder in extremen Maßen gegessen werden.
Wie jede ethnische Küche bietet auch die italienische Küche eine gesunde Auswahl für das Diabetes-Management. Fischgerichte und leicht in Olivenöl gegartes Gemüse sind wunderbar; Tomaten spielen in vielen italienischen Gerichten eine wichtige Rolle. Wenn Sie auswärts essen, überprüfen Sie die Nährwertangaben, bevor Sie gehen. Und wenn Sie italienisches Essen zu Hause zubereiten, finden Sie Rezepte mit wenig Fett, wenig Natrium und einem Kohlenhydratgehalt, die in Ihren Speiseplan passen.
Der gleiche Rat gilt für alle Ihre Essabenteuer. Jede Kultur hat ihren Anteil an Lebensmitteln und Aromen, die perfekt in Ihren Speiseplan passen. Es liegt an Ihnen, die passenden zu finden. Guten Appetit.
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