Horchata, ein kreideweißes Getränk aus gemahlenem Reis, ist das traditionellste alkoholfreie Getränk Mexikos. Die beruhigende weiße Milchigkeit von Horchata ist das perfekte Gegenmittel zu reichhaltigen, würzigen Speisen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus 4 Stunden Kühlzeit
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 9 Portionen (3 Liter)
1 Liter Milch
4 Zimtstangen
1/3 Tasse ungekochter weißer Reis
3/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
2 Liter Wasser
Milch und Zimtstangen in einen Topf geben und leicht aufkochen.
Auf ein Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
Heben Sie die Zimtstangen heraus und legen Sie sie beiseite.
Mahlen Sie den Reis in einem Mixer zu einer Leistung.
Kombinieren Sie den gemahlenen Reis, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel.
Gießen Sie die abgekühlte Milchmischung und das Wasser hinzu.
Gut einarbeiten.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Krug.
Entsorgen Sie das Sediment, das sich am Boden der Schüssel abgesetzt hat.
Kalt auf Eis servieren, wobei die reservierten Zimtstangen als Rührer verwendet werden.
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