Rindfleisch hat von Natur aus einen niedrigen glykämischen Wert (weil es keine Kohlenhydrate enthält) und auf dem Grill gegrilltes Rindfleisch ist ein wahrer Gaumenschmaus. Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, umgeben Sie die gekochten Rindfleischstücke mit etwas gegrilltem Gemüse und Sie haben eine schnelle, köstliche und glykämische Mahlzeit.
Honig-Senf-Rindfleischspieße mit niedrigem glykämischen Wert
Zubereitungszeit: 10 min nuten , plus Zeit Kälte
Kochzeit: 4-6 min nuten , plus Zeit ruhen
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Lendensteak
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel fein gehackte frische Thymianblätter
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Antihaft-Kochspray
Das Rinderfilet der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte der Länge nach noch einmal halbieren. Schneiden Sie die vier Stücke quer, um vier 1-Zoll-Stücke zu erhalten. Fädeln Sie etwa 6 bis 8 Steakstücke auf jeden Spieß, indem Sie den Spieß durch den mittleren Teil des Rindfleisches stechen.
In einer mittelgroßen Schüssel Senf, Öl, Knoblauch, Essig, Sojasauce, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Legen Sie die Spieße in eine lange Auflaufform oder auf ein Backblech, gießen Sie die Hälfte der Marinade darüber und drehen Sie sie, um das Steak von allen Seiten zu bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sprühen Sie den Grill mit Antihaft-Kochspray ein und erhitzen Sie ihn auf hohe Temperatur. Grillen Sie die Steakspieße, bis sie goldbraun, leicht verkohlt und bis zum gewünschten Gargrad gegart sind, etwa 2 bis 3 Minuten für mittel-selten; Die Spieße nach ca. 1 Minute umdrehen, mit der restlichen Marinade bestreichen und weitere 1 bis 2 Minuten garen.
Lassen Sie die Spieße 5 Minuten ruhen, nachdem Sie sie vom Grill genommen haben. Anschließend auf Tellern anrichten und entweder heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Pro Portion: Kalorien 203 (von Fett 85); Glykämische Last 3 (niedrig); Fett 9g (gesättigt 3g); Cholesterin 63 mg; Natrium 439 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 22g.
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