Bei Heimbrauern treten häufig Fermentationsprobleme auf, und ein häufiges Problem ist, dass das Möchtegern-Bier einfach nie mit der Gärung begonnen hat. Bevor Sie Ihr Homebrew in die Spüle gießen, stellen Sie sicher, dass der Prozess noch nicht begonnen hat – die Gärung anhand der Blasen (oder deren Fehlen) zu beurteilen, die aus der Luftschleuse kommen, kann manchmal täuschen.
Auf Anzeichen von Gärung prüfen:
Wenn die Gärung nach 24 bis 48 Stunden wirklich noch nicht begonnen hat – oder Sie sich einfach nicht sicher sind – versuchen Sie, mehr Hefe hinzuzufügen. (Situationen wie diese geben Ihnen gute Gründe, für den Notfall eine Packung Trockenhefe im Kühlschrank aufzubewahren.)
Wenn die Gärung nach dem Hinzufügen von Hefe noch immer nicht begonnen hat, haben Sie möglicherweise einen der folgenden Fehler gemacht:
Langsam beginnende oder festsitzende Gärungen bedeuten in der Regel einen Unterdruck von Hefe, unterlüftete Würze oder beides. Um diese Probleme in Zukunft zu beheben, stellen Sie eine größere Menge Hefe auf und stellen Sie sicher, dass Sie die Würze vor dem Aufstellen richtig belüftet haben.
Würze mit hohem Gewicht (mit einem spezifischen Gewicht von 1,056 oder höher) benötigen noch mehr Hefe und Belüftung für eine ordnungsgemäße Gärung.
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