Dieses Himbeerkuchen-Rezept ist ein wunderbares kohlenhydratarmes Dessert. Der Himbeerbandkuchen ist mit seiner Baiserkruste nicht nur lecker und ganz anders, sondern auch sehr hübsch.
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 3 Stunden Kühlzeit
Kochzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Antihaft-Kochspray
4 Eier
1/4 Teelöffel Weinstein
6 1/2 Esslöffel Splenda Zuckermischung zum Backen
1 1/4 Tassen Wasser
1 4er Päckchen zuckerfreie Himbeergelatine
10-Unzen-Paket gefrorene rote Himbeeren, ungesüßt
1 Esslöffel Zitronensaft
3 Unzen Frischkäse, weich
1 Teelöffel Vanille
Prise Salz
1 Tasse Sahne
Den Ofen auf 275 Grad F vorheizen.
Sprühen Sie eine 9-Zoll-Glaskuchenplatte mit Antihaft-Kochspray ein.
Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel.
Entsorgen Sie das Eigelb.
Bringen Sie das Eiweiß nicht länger als 30 Minuten auf Raumtemperatur.
Schlagen Sie sie, bis sie schaumig sind.
Weinstein hinzufügen.
Weiter schlagen, bis das Weiß beginnt, weiche Spitzen zu bilden.
Fügen Sie nach und nach 2 1/2 Esslöffel Splenda Sugar Blend zum Backen hinzu, während Sie schlagen, bis das Weiß steife, glänzende Spitzen bildet.
Das Baiser mit der Rückseite eines großen Esslöffels gleichmäßig auf dem Boden der Tortenplatte verteilen, an den Seiten hochschwenken und glatt streichen.
1 Stunde und 10 Minuten backen.
Den Ofen auf 300 Grad drehen und weitere 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bringen Sie 1 1/4 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
Die Gelatine und 2 Esslöffel Splenda Sugar Blend zum Backen in den Topf geben.
Umrühren, um die Gelatine aufzulösen.
Gefrorene Himbeeren und Zitronensaft dazugeben und umrühren, bis die Beeren aufgetaut sind.
Bis zum teilweisen Abbinden kalt stellen.
Mischen Sie 2 Esslöffel Splenda Sugar Blend zum Backen, den Frischkäse, die Vanille und das Salz mit einem Mixer.
Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf.
Eine kleine Menge (etwa 1/8 Tasse) Schlagsahne unterheben.
Die restliche Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Frischkäsemischung auf dem Boden der abgekühlten Baiser-Torte verteilen.
Mit der Hälfte der roten Gelatinemischung bedecken.
Wiederholen Sie die Schritte 22 und 23.
Bis zum Festwerden kalt stellen.
Pro Portion: Kalorien 290 (ab f bei 177); Fett 20g (gesättigt 12g); Cholesterin 70 mg; Natrium 246 mg; Kohlenhydrate 19g (Nahrungsergänzungsmittel 1g); Eiweiß 7g.
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