Die meisten herzhaften Crêpes werden mit einer Weiß- oder Käsesauce gefüllt, die mit gekochtem Gemüse oder Geflügel vermischt und dann gerollt wird. Crêpes sind Fertiggerichte mit einem großen C. Sie können den Teig vorbereiten und vor der Verwendung bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch früh zubereiten, in ein sauberes Küchentuch wickeln und dann vor dem Essen in der Mikrowelle aufwärmen.
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Bild zeigt Spargel wie im Tipp nach dem Rezept beschrieben. Der oben abgebildete Schinken ist nicht im Nährwert enthalten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Käsesoße
Grundlegender französischer Pfannkuchenteig
Fülloptionen: 4 Unzen Champignons, in Butter sautiert; 1 Tasse gekochtes und gewürfeltes Huhn oder Truthahn; oder 1 Tasse gekochter, gehackter Spinat, gut abgetropft
2 EL geriebener Parmesankäse
Reservieren Sie 1⁄2 Tasse der Käsesauce.
Kombinieren Sie die restliche Sauce mit dem, was Sie für Ihre Füllung wählen: Champignons, Geflügel oder Spinat.
Einen großen Löffel der Füllung auf das untere Drittel jedes Crêpes geben und die Crpes aufrollen.
Die Crêpes in eine flache Auflaufform legen und die Oberseiten mit der reservierten Sauce bestreichen.
Mit Parmesan bestreuen und ein bis zwei Minuten unter dem Grill anbraten.
Verwenden Sie dieses Rezept, reservieren Sie 3⁄4 Tasse der Käsesauce. Die Crêpes mit der restlichen Sauce bestreichen. Legen Sie 3 gekochte Spargelstangen (2 unten und 1 oben) auf die Unterkante jedes Crêpes (wie abgebildet). Fest aufrollen. In eine flache Auflaufform geben und die Oberseiten mit der reservierten Sauce und 2 EL Parmesankäse bestreichen. Braun unter dem Grill.
Käsesoße
Diese Käsesauce ist eine Variation einer einfachen weißen Sauce, die in keinem Kochrepertoire fehlen sollte.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 Tassen
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse geriebener Gruyère, Parmesan oder scharfer Cheddarkäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und langsam unter Rühren kochen, bis die Butter und das Mehl schäumen, ohne die Farbe zu verändern, etwa 2 Minuten. Von der Hitze nehmen.
Bringe die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen. 1⁄4 Teelöffel Salz hinzufügen. Die heiße Flüssigkeit langsam über die heiße Mehlmischung gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Zurück zum Herd und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce kocht. Den Käse hinzufügen und glatt rühren. Eine Minute länger kochen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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