Mit einem leuchtend rosa Rouge von herben Preiselbeeren überstrahlt dieses Apfelmus sicherlich alles aus einem Glas. Dieses Apfelmus süßen Sie mit frischem Apfelwein und echtem Ahornsirup. Verwenden Sie die knusprigsten Äpfel für den besten Geschmack und die beste Textur.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 5 Minuten unter Hochdruck
Ausbeute: 8 Portionen
3 Pfund Äpfel, wie Jonathan, Golden Delicious oder Jonagold
1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
1 Zimtstange
1 Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
1/2 Tasse echter Ahornsirup
Prise Salz
Äpfel schälen und entkernen, dann vierteln.
Äpfel, Preiselbeeren, Zimtstange, Apfelwein, Ahornsirup und Salz in einen Schnellkochtopf geben.
Gut umrühren.
Abdecken und auf hohen Druck bringen.
Senken Sie die Hitze, um den Druck zu stabilisieren.
5 Minuten kochen.
Von der Hitze nehmen.
Lassen Sie den Druck mit einer Schnelllösemethode ab.
Entriegeln und entfernen Sie die Abdeckung.
Die Äpfel sollten sehr weich sein.
Zimtstange entfernen und entsorgen.
Die Äpfel mit einem Handkartoffelstampfer oder einem Stabmixer im Schnellkochtopf pürieren.
Abschmecken und nach Belieben Ahornsirup oder Zucker hinzufügen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Kühl stellen, wenn er abgekühlt ist.
Pro Portion: Kalorien 159 (von Fett 5); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 23 mg; Kohlenhydrate 41 g (Ballaststoffe 3 g); Eiweiß 0g.
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