Eine abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit, daher kann der Verzehr verschiedener Fleischsorten Teil einer gesunden Ernährung sein, insbesondere wenn Sie zusammen mit Ihrem Fleisch Gemüse zu sich nehmen und Chia in die Mischung geben. Auf diese Weise versorgen Sie Ihren Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen, die er für eine gute Gesundheit benötigt.
Würziges thailändisches Rindfleisch
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/dulezidar
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 rote Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse helle Sojasauce
1-1/2 Esslöffel Fischsauce
6 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
Ein 2-Zoll-Stück frischer Ingwer
Pfeffer nach Geschmack
1-1/2 Pfund Streifen Lendensteak
1 rote Paprika
2 Tassen Wasser
1 Tasse Basmatireis
1 Esslöffel Erdnussöl
1 Tasse Brokkolini
6 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Palmzucker
2 Esslöffel ganze Chiasamen
In einer großen Schüssel Chilis, Sojasauce, Fischsauce und Knoblauch mischen.
Ingwer schälen, in streichholzgroße Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Fügen Sie viel Pfeffer hinzu.
Das Rindfleisch in lange dünne Streifen schneiden und in die Marinade geben. Abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Stiel und Kerne von der roten Paprika entfernen und in lange Streifen schneiden. Beiseite legen.
Das marinierte Rindfleisch durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit zur späteren Verwendung auffangen.
In einem großen Topf bei starker Hitze das Wasser und den Basmatireis hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der Reis gut gekocht ist.
Währenddessen in einem großen Wok das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit den im Sieb gesammelten Chilis, Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang unter häufigem Rühren.
Paprika und Brokkolini dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Frühlingszwiebeln in 1-Zoll-Stücke schneiden und zusammen mit dem Palmzucker in den Wok geben, um eine weitere Minute lang zu kochen. Die reservierte Marinade dazugeben und alles zusammen 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Chia dazugeben und alles gut umrühren. Nach Belieben mehr Pfeffer hinzufügen und sofort mit dem gekochten Reis servieren.
Pro Portion: Kalorien 574 (aus Fett 161); Fett 18g (gesättigt 0g); Cholesterin 116 mg; Natrium 1.196 mg; Kohlenhydrate 59g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 46g.
Hühnchen-Rot-Curry mit Chia
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
Eine 15-Unzen-Dose Vollfett-Kokosmilch
1 Tasse Basmatireis
2 Tassen Wasser
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 rote Chili, dünn gehackt
3 Knoblauchzehen, dünn gehackt
2 Esslöffel rote Currypaste
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Kopf Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
6 Frühlingszwiebeln, dünn gehackt
Schale und Saft von 1 Limette
1/2 Tasse Hühnerbrühe
3 EL helle Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Palmzucker
2 Esslöffel ganze Chiasamen
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kokosmilch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verrühren. Beiseite legen.
Reis und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der Reis gut gekocht ist.
Währenddessen in einem großen Wok das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und Chili und Knoblauch 1 Minute anbraten; dann die Currypaste dazugeben.
1 Kelle Kokosmilch zur Paste geben und gut umrühren; 2 Minuten kochen.
Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
Fügen Sie die rote Paprika und den Brokkoli hinzu und kochen Sie für 4 Minuten.
Die Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten kochen.
Den Saft und die Schale der Limette, die Hühnerbrühe, die restliche Kokosmilch, die Sojasauce, die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen und 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Vom Herd nehmen, Chia dazugeben und gut verrühren.
Sofort mit dem gekochten Reis servieren.
Pro Portion: Kalorien 688 (aus Fett 333); Fett 37g (gesättigt 23g); Cholesterin 106 mg; Natrium 1.143 mg; Kohlenhydrate 68g (8g Ballaststoffe); Eiweiß 29g.
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