Dieses Rezept mit niedrigem glykämischen Wert erzeugt ein saftiges und würziges gegrilltes Hähnchen mit leckerem Gemüse in einem Gericht. Marinieren, grillen und fertig! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es Winter ist, dieses Rezept funktioniert auch gut auf einem Indoor-Grill.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten bis 1 Stunde
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Spezialwerkzeuge: 8 bis 10 Spieße, 1 Stunde in Wasser eingeweicht; Gas- oder Holzkohlegrill oder Grillpfanne
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/3 Tasse Balsamico-Essig
1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Hähnchenbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
12 mittelgroße Shiitake- und/oder Portobello-Pilze (die Portobellos in 2,5 cm große Stücke schneiden)
12 Kirschtomaten
1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 Zucchini, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Gut mischen und in zwei lange Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel aufteilen.
Legen Sie das Huhn in einen Behälter und das Gemüse in den anderen. Schließen Sie die Deckel und schütteln Sie die Behälter, bis Ihr Huhn und Ihr Gemüse gut mit der Marinade bedeckt sind. Stellen Sie die Behälter zwischen 30 Minuten und 1 Stunde in den Kühlschrank.
Spieße das Gemüse und das Hühnchen in beliebiger Reihenfolge auf.
Legen Sie die Spieße auf den Grill und garen Sie sie etwa 10 Minuten lang gründlich. (Das Hühnchen sollte durchgegart sein und das Gemüse sollte weich und gebräunt sein.)
Pro Portion: Kalorien 291 (von Fett 179); Glykämische Last 0 (niedrig); Fett 20g (gesättigt 3g); Cholesterin 37 mg; Natrium 240 mg; Kohlenhydrate 14g (Nahrungsergänzungsmittel 3g); Eiweiß 16g.
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