Verwenden Sie dieses Rezept, um einfache glutenfreie Buttermilchkekse zuzubereiten, die Sie einfach auf ein Backblech fallen lassen und backen. Kekse sind schnelle Brote, die mit Backpulver und/oder Backpulver gesäuert werden. Sie machen sie, indem Sie ein Fett in Mehl schneiden und Flüssigkeit hinzufügen, bis sich ein weicher Teig bildet.
Einfache Buttermilchkekse
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25–30 Minuten
Ausbeute: 12 Kekse
1/2 Tasse (78 Gramm) süßes Reismehl
1/2 Tasse (80 Gramm) superfeines braunes Reismehl
1/2 Tasse minus 1 Teelöffel (80 Gramm) Kartoffelstärke
1/2 Tasse minus 1 Teelöffel (58 Gramm) Tapiokamehl
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Xanthangummi
1-1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Meersalz
6 EL kalte Butter, in Stücke geschnitten
1 Tasse kalte Buttermilch
1 Ei, geschlagen
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer das süße Reismehl und das braune Reismehl mischen und verarbeiten oder mischen, bis es sehr fein ist. In eine große Rührschüssel geben und Kartoffelstärke, Tapiokamehl, Zucker, Xanthangummi, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen.
Mit zwei Messern oder einem Teigmixer die Butter einschneiden, bis sie die Größe von winzigen Erbsen hat.
Messen Sie die Buttermilch in einen Messbecher aus Glas und fügen Sie das Ei hinzu; schlagen, bis kombiniert. Alles auf einmal zur Mehlmischung geben und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5 Minuten stehen lassen.
Mit einem in kaltem Wasser gespülten Löffel die Kekse in der Größe eines Golfballs auf ungefettete Backbleche fallen lassen und etwa 10 cm zwischen den Keksen lassen. 25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Kekse leicht goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Pro Portion: Kalorien 153 (von Fett 60); Fett 7g (gesättigt 4g); Cholesterin 34 mg; Natrium 298 mg; Kohlenhydrate 22g; Ballaststoffe 0g; Eiweiß 2g.
Sie können Ihre eigene Buttermilch herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in einen Messbecher geben. Fügen Sie genug süße Milch hinzu, um 1/2 Tasse zu machen, und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Verwenden Sie wie im Rezept angegeben.
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