Im Laden gekauftes Müsli enthält oft zu viel Zucker oder zu wenig Nüsse. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Süße und hält sich gut ein paar Wochen.
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Prepar eine tion Zeit: 10 Minuten plus Einweichen
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Tassen rohe Mandeln
1 Tasse rohe, ungesalzene Kürbiskerne (Pepitas)
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Sesamkörner
1 Tasse Rosinen
1/2 Tasse ungeschwefelte getrocknete Aprikosen
1 Tasse Haferflocken
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Kokosöl, erwärmt, um sich zu verflüssigen
1 Teelöffel Zimt
1/4 Tasse echter Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz
Kombinieren Sie die Mandeln, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam in einer großen Rührschüssel. Mit Wasser bedecken und 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die eingeweichten Nüsse und Kerne mit einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen.
Kombinieren Sie die Rosinen, Aprikosen und Hafer in einer Küchenmaschine. Ein- oder zweimal pulsieren, bis sie grob gehackt sind. Nüsse und Samen zu den gehackten Früchten geben und pulsieren, bis sie grob gehackt sind.
Vanille, Kokosöl, Zimt, Ahornsirup und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Zum Kombinieren gut verquirlen. Fügen Sie die gehackte Nussmischung zur Flüssigkeit hinzu und rühren Sie gut um, um zu beschichten.
Das Granola dünn auf den Backblechen verteilen und 45 Minuten backen. Rühre die Mischung während des Backens mit einem Holzlöffel um, um die Stücke ein paar Mal aufzubrechen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Pflanzenmilch servieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Fühlen Sie sich frei, Kokosflocken oder andere Nüsse, die Sie vielleicht herumliegen haben, unterzumischen. Pekannüsse sind in diesem Rezept besonders gut. Das Einweichen der Samen macht sie leichter verdaulich.
Pro Portion: Kalorien 886 (562 aus Fett); Fett 62g (gesättigt 14g); Cholesterin 0 mg; Natrium 115 mg; Kohlenhydrate 69g (Ballaststoffe 14g); Pr o tein 26g.
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