Eine reichhaltige Zitronensauce akzentuiert diese gekochten Fleischbällchen, die mit einer klassischen griechischen Kombination aus Zwiebeln und Minze duften. Die Frikadellen verströmen während des Garens einen Geschmack, der das Wasser in der Pfanne in eine wunderbare Brühe verwandelt.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 kleine Zwiebel, gehackt
Frische Petersilie
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel getrocknete Minze
1/4 Tasse ungekochter Reis
3 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone
2 Eier
Salz nach Geschmack
Hacken Sie die Zwiebel.
Petersilie hacken.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zwiebel, 2 Esslöffel Petersilie, das Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Minze und Reis vermischen.
Aus der Mischung Kugeln formen, die etwas kleiner als ein Tischtennisball sind.
Sie haben ungefähr 24 Frikadellen.
Die Frikadellen leicht mit Maisstärke bestäuben.
Legen Sie die Fleischbällchen in einen holländischen Ofen.
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, und fügen Sie dann das Öl hinzu.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Fleischbällchen 30 Minuten köcheln.
Die Zitrone auspressen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier 2 Minuten mit einem elektrischen Mixer schlagen.
Zitronensaft dazugeben und vermischen.
Die Pfanne mit den Frikadellen vom Herd nehmen.
Fügen Sie 2/3 der Fleischbällchenbrühe in einem langsamen, gleichmäßigen Strom zu den Eiern hinzu und schlagen Sie ständig.
Probieren Sie die Soße; nach Geschmack salzen.
Gießen Sie die Zitronensauce in den Dutch Oven.
2 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen.
Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sonst gerinnen die Eier.
Sofort servieren.
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