Dieses Rezept ergibt eine glutenfreie Vollkornmehlmischung, die ein guter Ersatz für Vollkornmehl ist – insbesondere in glutenfreien Brot- und Dessertrezepten. Wenn Sie diese Mehl-Backmischung zur Hand haben, werden Sie eher Brot oder Kuchen backen, da Sie einfach nach einer Mischung greifen können, anstatt mehrere Beutel mit glutenfreiem Mehl herauszuholen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 14 Tassen
4-1/2 Tassen minus 1 Esslöffel (600 Gramm) braunes Reismehl
4-3/4 Tassen plus 2 Esslöffel (600 Gramm) Sorghummehl
3-1/4 Tassen minus 1 Esslöffel (400 Gramm) Hirsemehl
1-3/4 Tassen (275 Gramm) süßes Reismehl
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis die Mischung eine Farbe hat.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und in Backrezepten anstelle von Mehl verwenden.
Wiegen Sie diese Mehle, anstatt sie nach Volumen zu messen. Am Ende erzielen Sie viel bessere Ergebnisse und Sie stellen fest, dass das Wiegen mit etwas Erfahrung schneller ist als das Abmessen in Tassen. 1 Tasse dieser Mischung wiegt 135 Gramm.
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