Der Geschmack dieses glutenfreien Mokka-Zuckergusses entfaltet sich erst nach einer Weile. Machen Sie das Frosting, nachdem Sie den Kuchen in den Ofen gestellt haben, und lassen Sie das Frosting bei Raumtemperatur zugedeckt stehen, während der Kuchen backt und abkühlt. Schlagen Sie es kurz vor dem Verteilen erneut; fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 9 Portionen
1 Esslöffel heißes Wasser
2 Teelöffel Instant-Espressopulver
1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
1 Pfund (3-3/4 Tassen) Puderzucker
1/4 Tasse Kakaopulver
4 bis 5 Esslöffel Milch
In einer kleinen Schüssel heißes Wasser und Instant-Espressopulver vermischen und mischen, bis es sich aufgelöst hat.
In einer großen Schüssel die Butter schlagen, bis sie hell und schaumig ist. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Kakaopulver und Espresso unterrühren.
Die Mischung wird zu diesem Zeitpunkt sehr dick sein.
Nach und nach die Milch dazugeben und rühren, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat.
Verwenden Sie, um einen 9-Zoll-Schichtkuchen zu füllen und zu bereifen.
Pro 1 Esslöffel Portion: Kalorien 55 (von Fett 18); Fett 2g (gesättigt 1g); Cholesterin 5 mg; Natrium 1 mg; Kohlenhydrate 10g; Ballaststoffe 0g; Eiweiß 0g.
Wenn Sie Zuckerguss übrig haben, legen Sie Kleckse auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Für Trüffel zu Kugeln rollen. Sie können wieder eingefroren und dann in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
Sie können in diesem Zuckerguss-Rezept gebrühten Espresso verwenden. Ersetzen Sie einfach 1/4 Tasse gebrühten Espresso für heißes Wasser, Espressopulver und Milch. Aber das Espressopulver sorgt für einen stärkeren Kaffeegeschmack. Eine gute Marke ist Medaglia D'Oro, erhältlich auf Amazon.com .
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