Dieses Rezept für dekadente, glutenfreie Vierfach-Schokoladenkekse enthält – Sie haben es erraten – vier verschiedene Schokoladensorten: ungesüßte Schokolade, halbsüße Schokolade, Milchschokolade und Schokoladenstückchen. Probieren Sie für eine einfache Variante weiße Schokoladenstückchen anstelle der halbsüßen Schokoladenstückchen.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Robert LeBmann 2012
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 11 Minuten
Ausbeute: 48 Kekse
4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
4 Unzen Milchschokolade, gehackt
1/2 Tasse Butter
4 Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
2/3 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse (30 Gramm) Sorghummehl
1 Esslöffel (10 Gramm) Kartoffelstärke
1 Esslöffel (7 Gramm) Tapiokamehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse halbsüße Mini-Schokoladenstückchen
In einem schweren, mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die ungesüßte Schokolade, die halbsüße Schokolade, die Milchschokolade und die Butter schmelzen.
Glatt rühren und dann vom Herd nehmen.
In einer großen Rührschüssel die Eier schlagen, bis sie sich verbunden haben. Fügen Sie nach und nach Kristallzucker und braunen Zucker hinzu und schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung dick, hell und zitronenfarben ist.
Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
Die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren.
In einer kleinen Schüssel Sorghummehl, Kartoffelstärke, Tapiokamehl, Salz und Backpulver vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Zum Teig geben und gut vermischen, dann die Schokostückchen einrühren.
Lassen Sie den Teig 25 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Backbleche mit Silpat-Linern oder Pergamentpapier auslegen. Lassen Sie den Teig löffelweise auf die vorbereiteten Blätter fallen, etwa 3 Zoll voneinander entfernt.
9 bis 11 Minuten backen, oder bis die Kekse gerade gesetzt sind.
Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen 2 Minuten abkühlen und ziehen Sie dann das Pergamentpapier mit den Keksen auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen.
Pro Portion: Kalorien 94 (von Fett 51); Fett 6g (gesättigt 3g); Cholesterin 23 mg; Natrium 21 mg; Kohlenhydrate 11g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 1g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
