Chia ist von Natur aus glutenfrei und kann vielen Rezepten hinzugefügt werden, um Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu helfen, die benötigten Nährstoffe zu erhalten. Außerdem kann die gemahlene Form von Chia manchmal anstelle von Mehl verwendet werden, also ist es eine großartige Alternative.
Glutenfreies Chia-, Cranberry- und Kokos-Müsli
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
6 Tassen altmodischer glutenfreier Hafer
1-1/4 Tassen ganze Chiasamen
1-1/2 Tassen Kokosraspeln
1-1/2 Tassen Mandeln, gehackt
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Kokosöl
1 Tasse Agavensirup
1 Teelöffel Mandelextrakt
2 Eiweiß
1-1/2 Tassen getrocknete Cranberries
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
In einer großen Schüssel Hafer, Chia, Kokosnuss und Mandeln vermischen.
Braunen Zucker, Ingwer, Zimt und Salz untermischen.
In einem kleinen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie es der Mischung hinzu.
Agavendicksaft und Mandelextrakt untermischen und sehr gut mischen.
Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech.
Die Masse mit dem Eiweiß bestreichen.
10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech umrühren.
Zurück in den Ofen für weitere 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Cranberries dazugeben und in einen luftdichten Behälter füllen.
Pro Portion: Kalorien 1.250 (aus Fett 544); Fett 61g (gesättigt 27g); Cholesterin 0 mg; Natrium 484 mg; Kohlenhydrate 163 g (Ballaststoffe 27 g); Eiweiß 25g.
Sie können beliebige Beeren hinzufügen oder versuchen, mehr als eine zu mischen – beispielsweise Himbeeren und Erdbeeren. Sie können dieses Müsli vegan zubereiten, indem Sie das Eiweiß weglassen.
Glutenfreie Chia-Pfannkuchen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1 Tasse braunes Reismehl
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Meersalz
1/2 Banane
1 Esslöffel ganze Chiasamen
1 Ei
2⁄3 Tasse Mandelmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Beeren deiner Wahl
Butter zum Kochen
Eine Bratpfanne auf niedriger Stufe erhitzen.
In einer großen Schüssel das braune Reismehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Zusammen mischen.
Auf einem Teller die Banane zerdrücken; Chiasamen dazugeben und vermischen.
Die Bananen-Chia-Mischung zur Trockenmischung geben und vermengen.
Fügen Sie das Ei, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu. Gut mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Die Beeren zum Teig geben und gut vermischen.
Gib etwas Butter in die Pfanne und gib 1/4 Tasse des Teigs auf die Pfanne.
1 oder 2 Minuten kochen.
Wenden und die andere Seite braten, bis sie braun ist.
Wiederholen Sie den Vorgang, um die restlichen Pfannkuchen zuzubereiten.
Pro Portion: Kalorien 116 (von Fett 29); Fett 3g (gesättigt 1g); Cholesterin 27 mg; Natrium 91 mg; Kohlenhydrate 19g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 3g.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Reismehl zu bekommen, können Sie Dinkelmehl verwenden. Lesen Sie einfach das Etikett, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist.
Versuchen Sie, frische Beeren und Ahornsirup hinzuzufügen. Lesen Sie einfach das Etikett, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist.
Glutenfreies Chia Hühnchen Korma
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1-1/4 Tassen ungekochter Reis
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Kardamomkapseln, zerdrückt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1-1/2 Teelöffel Koriander, zerdrückt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Kurkuma
1 Zwiebel, dünn gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleines frisches Ingwerstück, geschält und gehackt
4 Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
1-3/4 Tassen Kokosmilch
1/2 Tasse Naturjoghurt
1/2 Tasse schwere Schlagsahne
1/4 Tasse ganze Chiasamen
1/4 Tasse Mandelblättchen
1/2 Tasse frischer Koriander
Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor und kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
In einer großen Pfanne bei schwacher Hitze Öl, Kardamom, Zimt, zerdrückten Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma geben; 1 Minute kochen. Pass auf, dass die Gewürze nicht anbrennen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für etwa 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie weitere 1 oder 2 Minuten.
Fügen Sie das Huhn hinzu, bestreichen Sie es mit den Gewürzen und kochen Sie es einige Minuten lang.
Die Kokosmilch hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 8 bis 12 Minuten köcheln lassen. Das Huhn wird zart und die Flüssigkeit wird reduziert.
Joghurt und Sahne in die Mischung geben und darauf achten, dass sie nicht kocht.
Streuen Sie Chia, Mandeln und frischen Koriander über die Mischung.
Servieren Sie den Reis und fügen Sie das Korma entweder seitlich oder in der Mitte des Reis hinzu.
Pro Portion: Kalorien 901 (aus Fett 477); Fett 53g (gesättigt 29g); Cholesterin 116 mg; Natrium 120 mg; Kohlenhydrate 69g (7g Ballaststoffe); Eiweiß 40g.
Korma ist ein Gericht, das seinen Ursprung in Süd- oder Zentralasien hat. Es wird normalerweise mit Joghurt, Sahne, Nuss- und Samenpasten oder Kokosmilch hergestellt. Es ist oft die weniger feurige Wahl eines Currygerichts, da es normalerweise mit weniger Chilis zubereitet wird, aber dennoch voller Geschmack ist.
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